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食安公益考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.食品安全国家标准中，关于食品添加剂的标识要求，下列哪项是正确的？

A.可以不标明添加剂的具体名称

B.只需标明食品添加剂类别

C.必须标明食品添加剂的具体名称和含量

D.标识要求由生产者自行决定

答案：C

2.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，下列哪项是正确的？

A.从业人员只需每年体检一次

B.从业人员只需有健康证即可

C.食品生产经营者需建立健康档案并定期检查

D.健康管理制度由地方政府自行决定

答案：C

3.食品安全风险监测的主要目的是什么？

A.对食品进行广告宣传

B.提高食品价格

C.发现、评估和控制食品安全风险

D.增加食品生产经营者的利润

答案：C

4.食品标签上必须标明的内容不包括以下哪项？

A.生产者的名称、地址、联系方式

B.食品的保质期

C.食品的营养成分

D.食品的广告语

答案：D

5.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，下列哪项是正确的？

A.从业人员只需每年体检一次

B.从业人员只需有健康证即可

C.食品生产经营者需建立健康档案并定期检查

D.健康管理制度由地方政府自行决定

答案：C

6.食品安全国家标准中，关于食品添加剂的标识要求，下列哪项是正确的？

A.可以不标明添加剂的具体名称

B.只需标明食品添加剂类别

C.必须标明食品添加剂的具体名称和含量

D.标识要求由生产者自行决定

答案：C

7.食品安全风险监测的主要目的是什么？

A.对食品进行广告宣传

B.提高食品价格

C.发现、评估和控制食品安全风险

D.增加食品生产经营者的利润

答案：C

8.食品标签上必须标明的内容不包括以下哪项？

A.生产者的名称、地址、联系方式

B.食品的保质期

C.食品的营养成分

D.食品的广告语

答案：D

9.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，下列哪项是正确的？

A.从业人员只需每年体检一次

B.从业人员只需有健康证即可

C.食品生产经营者需建立健康档案并定期检查

D.健康管理制度由地方政府自行决定

答案：C

10.食品安全国家标准中，关于食品添加剂的标识要求，下列哪项是正确的？

A.可以不标明添加剂的具体名称

B.只需标明食品添加剂类别

C.必须标明食品添加剂的具体名称和含量

D.标识要求由生产者自行决定

答案：C

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.食品安全法中，关于食品生产经营者的义务，下列哪些是正确的？

A.建立并执行从业人员健康管理制度

B.保证食品质量安全

C.建立食品进货查验记录制度

D.自行决定食品添加剂的使用

答案：A,B,C

2.食品安全国家标准中，关于食品标签的标识要求，下列哪些是正确的？

A.必须标明生产者的名称、地址、联系方式

B.必须标明食品的保质期

C.必须标明食品的营养成分

D.可以不标明食品的生产日期

答案：A,B,C

3.食品安全风险监测的主要内容包括哪些？

A.食品的微生物指标

B.食品的化学污染物

C.食品的放射性物质

D.食品的感官指标

答案：A,B,C,D

4.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，下列哪些是正确的？

A.从业人员需定期体检

B.从业人员需持健康证上岗

C.食品生产经营者需建立健康档案

D.健康管理制度由行业协会制定

答案：A,B,C

5.食品安全国家标准中，关于食品添加剂的标识要求，下列哪些是正确的？

A.必须标明添加剂的具体名称

B.必须标明添加剂的含量

C.可以不标明添加剂的类别

D.标识要求由生产者自行决定

答案：A,B

6.食品标签上必须标明的内容包括哪些？

A.生产者的名称、地址、联系方式

B.食品的保质期

C.食品的营养成分

D.食品的广告语

答案：A,B,C

7.食品安全风险监测的主要目的是什么？

A.发现、评估和控制食品安全风险

B.提高食品价格

C.对食品进行广告宣传

D.增加食品生产经营者的利润

答案：A

8.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，下列哪些是正确的？

A.从业人员需定期体检

B.从业人员需持健康证上岗

C.食品生产经营者需建立健康档案

D.健康管理制度由行业协会制定

答案：A,B,C

9.食品安全国家标准中，关于食品添加剂的标识要求，下列哪些是正确的？

A.必须标明添加剂的具体名称

B.必须标明添加剂的含量

C.可以不标明添加剂的类别

D.标识要求由生产者自行决定

答案：A,B

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