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水质监控技术--水质监控技术课程组

养殖水质亚硝酸盐氮的检测与调控《水质监控技术》课程水体中亚硝酸盐氮对养殖生物的毒性及影响因素

学习目标掌握水体亚硝酸盐氮的毒性机理和养殖生物的中毒表现；掌握水体亚硝酸盐氮毒性的影响因素。学习目标1.学习目标2.

水体亚硝酸盐氮的毒性机理亚硝酸盐会影响鱼虾蛙等动物体内抗氧化酶的活性，同时也影响溶菌酶的活力，从而降低动物的免疫能力；养殖水体亚硝酸盐浓度过高时，可通过鱼虾类体表的渗透与吸收作用进入血液，使血液中的亚铁血红蛋白被氧化成高铁血红蛋白，由于高铁血红蛋白不能与氧气结合，从而导致血液载氧能力下降甚至丧失。

不同浓度的亚硝酸盐对鱼虾的影响0~0.1㎎/L(以氮计)正常养殖水体的亚硝酸盐浓度低于0.1㎎/L，鱼虾水生动物在此条件下，能够正常自由地生活，不会造成任何健康损害。

不同浓度的亚硝酸盐对鱼虾的影响0.1~0.5㎎/L(以氮计)养殖对象的生理功能紊乱，影响其生长或引起其他疾病的发生，造成鱼、虾慢性亚硝酸盐中毒，表现为摄食量下降，生长不明显，活动力减弱，鳃及鳃盖内表面血管呈暗紫红色，呼吸困难，游动缓慢，骚动不安或反应迟钝，同时体表呈现不正常的色泽。亚硝酸盐中毒的对虾外表症状有黑鳃、黄鳃、肝胰脏模糊不清晰，解剖后显微镜观察，鳃丝肿胀充水，甚至糜烂粘有污物，肠道充血发炎，肝胰脏空泡甚至糜烂。黑鳃病

不同浓度的亚硝酸盐对鱼虾的影响0.5㎎/L(以氮计)鱼中毒症状继续加剧，体力衰退，游泳无力，某些代谢器官功能衰竭，并大量死亡。亚硝酸盐偏高的危害更主要是表现在对虾蜕壳期。会引起蜕壳期的对虾因为缺氧、中毒而蜕壳不遂，出现大量软壳虾，常常引起蜕壳期大量“偷死”。急性中毒和浮头很相似，都呈现缺氧症状，但是两者最大的区别是亚硝酸盐中毒在太阳出来后鱼还不下水，有时甚至整天都在水面活动，晴天也不例外。

不同浓度的亚硝酸盐对鱼虾的影响亚硝酸盐的安全浓度和致死浓度品种安全浓度(mg/L)品种致死浓度(mg/L)一般淡水鱼1虹鳟0.24一般海水鱼1鲤鱼2.6一般海水虾0.25草鱼4.6罗氏沼虾0.1罗非鱼16水生动物不同种类、品种及个体对亚硝酸盐的耐受性不同，因而，对不同种类鱼虾蟹的安全密度差异很大。为确保鱼虾蟹的安全（尤其在育苗期），亚硝酸盐含量应控制在0.1㎎/L以下。

影响亚硝酸盐毒性的因素溶氧：低氧会使动物受到高浓度亚硝酸盐影响的风险增加氨氮：氨氮浓度高会增加亚硝酸盐的毒性氯化物：水中氯化物浓度高可阻止动物对亚硝酸盐的吸收，降低毒性氯化物与亚硝酸盐之比为10:1时可消除亚硝酸盐对沟鲶的毒性温度：高温可增加亚硝酸盐的毒性；降低氧的饱和度饲料Vc：保持血液的携氧能力；保护鱼类以防受到应激

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