少儿学校午餐管理制度.docxVIP

第1篇

第一章总则

第一条为保障我校学生午餐质量，确保学生饮食安全，养成良好的饮食习惯，特制定本制度。

第二条本制度适用于我校全体学生午餐管理。

第三条本制度旨在规范午餐供应、配送、储存、烹饪、分发等环节，确保午餐食品安全、营养、卫生。

第二章组织机构及职责

第四条学校成立午餐管理领导小组，负责全校午餐管理的全面工作。

第五条午餐管理领导小组下设办公室，负责日常管理工作，具体职责如下：

1.制定午餐管理制度，并组织实施；

2.负责午餐供应商的筛选、招标、签订合同等工作；

3.监督午餐供应、配送、储存、烹饪等环节的执行情况；

4.定期检查午餐质量，确保食品安全；

5.处理午餐过程中的突发事件；

6.收集学生、家长对午餐的意见和建议，及时反馈给相关部门。

第六条各班级设立午餐管理员，负责本班午餐的日常管理工作，具体职责如下：

1.配合午餐管理办公室开展午餐管理工作；

2.负责本班学生的午餐分发；

3.监督学生用餐行为，确保用餐环境整洁；

4.收集学生、家长对午餐的意见和建议，及时反馈给午餐管理办公室。

第三章午餐供应商管理

第七条学校根据国家相关法律法规和学校实际情况，对午餐供应商进行严格筛选。

第八条午餐供应商需具备以下条件：

1.拥有合法的经营许可证和食品生产许可证；

2.具有良好的信誉和稳定的供应能力；

3.严格遵守国家食品安全法规，保证食品质量；

4.配备专业的烹饪团队和卫生设施；

5.能够提供营养均衡、口味适宜的午餐。

第九条学校通过公开招标的方式确定午餐供应商，签订供货合同，明确双方的权利和义务。

第十条学校对午餐供应商进行定期评估，确保其持续满足供应要求。

第四章午餐供应与配送

第十一条午餐供应时间、地点由学校统一安排，各班级按时领取。

第十二条午餐配送采用专车配送，确保食品在运输过程中的安全。

第十三条午餐配送人员需持有健康证明，并经过专业培训。

第十四条午餐配送车辆需保持清洁，定期消毒。

第五章午餐储存与烹饪

第十五条午餐储存环境需符合国家食品安全标准，保持干燥、通风、清洁。

第十六条午餐储存食品需分类存放，避免交叉污染。

第十七条午餐烹饪过程需严格按照操作规程进行，确保食品熟透、卫生。

第十八条午餐烹饪人员需持有健康证明，并经过专业培训。

第六章午餐分发与管理

第十九条各班级午餐管理员按照规定时间领取午餐，并负责本班学生的午餐分发。

第二十条午餐分发过程中，管理员需确保食品温度适宜，避免食品变质。

第二十一条学生用餐时，需遵守以下规定：

1.保持用餐环境整洁，不乱扔垃圾；

2.遵守用餐纪律，不喧哗、不追逐打闹；

3.饮食文明，不浪费粮食；

4.注意个人卫生，不随意触摸食品。

第七章检查与监督

第二十二条学校定期对午餐质量进行检查，包括食品质量、烹饪过程、储存环境等方面。

第二十三条学校设立投诉渠道，接受学生、家长对午餐的意见和建议。

第二十四条学校对违反本制度的行为，将进行严肃处理。

第八章附则

第二十五条本制度由学校午餐管理领导小组负责解释。

第二十六条本制度自发布之日起施行。

第九章安全保障

第二十七条学校建立健全食品安全事故应急预案，确保在发生食品安全事故时，能够迅速、有效地进行处置。

第二十八条学校定期对食品安全事故应急预案进行演练，提高应对突发事件的能力。

第二十九条学校对食品安全事故责任人进行追责，确保食品安全事故得到有效防范。

第三十条学校加强与家长、社会各界的沟通，共同维护学生饮食安全。

通过以上制度的实施，我校将努力为学生们提供安全、营养、美味的午餐，培养他们良好的饮食习惯，为他们的健康成长保驾护航。

第2篇

第一章总则

第一条为保障我校学生午餐的卫生、营养和健康，提高学生生活质量，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于我校全体学生午餐的管理工作。

第三条本制度旨在规范午餐供应流程，确保食品安全，提高午餐质量，培养学生良好的饮食习惯。

第二章组织与管理

第四条学校成立午餐管理领导小组，负责全校午餐管理的组织、协调和监督工作。

第五条午餐管理领导小组下设办公室，负责日常管理工作，具体职责如下：

（一）制定午餐管理制度及操作流程；

（二）负责午餐供应商的招标、选择和监督管理；

（三）监督午餐制作、配送、储存等环节的卫生安全；

（四）定期对午餐质量进行评估，提出改进意见；

（五）处理学生及家长对午餐的投诉；

（六）组织开展午餐安全知识宣传教育活动。

第六条午餐供应商应具备以下条件：

（一）具有合法经营资质，符合国家食品安全标准；

（二）有稳定的原材料供应渠道，保证食材新鲜、