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营养顾问试题37及答案

一、单选题（每题2分，共20分）

1.以下哪种营养素是人体必需的但不能自身合成？（）

A.脂肪B.碳水化合物C.维生素DD.蛋白质

【答案】C

【解析】维生素D是人体必需的脂溶性维生素，但多数情况下不能通过食物获取，需要通过阳光照射皮肤合成。

2.成人每日推荐摄入的钙量是多少？（）

A.300mgB.500mgC.800mgD.1200mg

【答案】C

【解析】根据中国营养学会推荐，成人每日推荐摄入的钙量为800mg。

3.以下哪种食物是优质蛋白质的来源？（）

A.全谷物B.豆类C.坚果D.蔬菜

【答案】B

【解析】豆类是植物性优质蛋白质的良好来源，含有人体必需的氨基酸。

4.膳食纤维的主要功能不包括？（）

A.促进肠道蠕动B.降低血糖C.提供能量D.降低胆固醇

【答案】C

【解析】膳食纤维不能被人体消化吸收，主要功能包括促进肠道蠕动、降低血糖和胆固醇。

5.以下哪种维生素是脂溶性的？（）

A.维生素B1B.维生素CC.维生素AD.维生素B12

【答案】C

【解析】维生素A是脂溶性维生素，而维生素B1、维生素C和维生素B12是水溶性维生素。

6.以下哪种食物是铁的良好来源？（）

A.牛奶B.红肉C.谷物D.鸡蛋

【答案】B

【解析】红肉是铁的良好来源，尤其是血红素铁，吸收率较高。

7.以下哪种食物是维生素C的良好来源？（）

A.全谷物B.植物油C.新鲜蔬菜D.动物肝脏

【答案】C

【解析】新鲜蔬菜如柑橘类水果、辣椒和西兰花是维生素C的良好来源。

8.以下哪种矿物质对骨骼健康至关重要？（）

A.钾B.镁C.钙D.铁

【答案】C

【解析】钙是骨骼和牙齿的主要矿物质成分，对骨骼健康至关重要。

9.以下哪种食物是膳食纤维的良好来源？（）

A.肉类B.全谷物C.奶制品D.植物油

【答案】B

【解析】全谷物是膳食纤维的良好来源，如燕麦、糙米和全麦面包。

10.以下哪种营养素有助于维持免疫系统功能？（）

A.脂肪B.碳水化合物C.维生素DD.维生素C

【答案】D

【解析】维生素C有助于维持免疫系统功能，增强抵抗力。

二、多选题（每题4分，共20分）

1.以下哪些食物是维生素E的良好来源？（）

A.植物油B.坚果C.绿叶蔬菜D.全谷物E.动物肝脏

【答案】A、B、C、D

【解析】维生素E主要存在于植物油、坚果、绿叶蔬菜和全谷物中，动物肝脏不是其良好来源。

2.以下哪些矿物质对神经功能至关重要？（）

A.钾B.镁C.钙D.铁E.锌

【答案】A、B、C、E

【解析】钾、镁、钙和锌对神经功能至关重要，铁虽然重要但主要与血液功能相关。

3.以下哪些食物是优质脂肪的来源？（）

A.橄榄油B.鱼油C.坚果D.全谷物E.动物脂肪

【答案】A、B、C

【解析】橄榄油、鱼油和坚果是优质脂肪（不饱和脂肪）的良好来源，全谷物含有一定量的不饱和脂肪，动物脂肪主要是饱和脂肪。

4.以下哪些营养素有助于维持皮肤健康？（）

A.维生素CB.维生素EC.维生素AD.维生素DE.维生素B

【答案】A、B、C

【解析】维生素C、维生素E和维生素A有助于维持皮肤健康，维生素D主要与骨骼健康相关，维生素B参与多种代谢过程。

5.以下哪些食物是钙的良好来源？（）

A.牛奶B.酸奶C.绿叶蔬菜D.豆制品E.坚果

【答案】A、B、C、D

【解析】牛奶、酸奶、绿叶蔬菜和豆制品是钙的良好来源，坚果含有一定量的钙但不是主要来源。

三、填空题（每题4分，共16分）

1.成人每日推荐摄入的维生素C量是多少？

【答案】100mg

【解析】根据中国营养学会推荐，成人每日推荐摄入的维生素C量为100mg。

2.膳食纤维的主要功能包括促进肠道蠕动、______和______。

【答案】降低血糖；降低胆固醇

【解析】膳食纤维的主要功能包括促进肠道蠕动、降低血糖和降低胆固醇。

3.维生素D的主要来源是______。

【答案】阳光照射

【解析】维生素D的主要来源是阳光照射皮肤合成。

4.铁的良好来源包括______和______。

【答案】红肉；动物肝脏

【解析】铁的良好来源包括红肉和动物肝脏。

四、判断题（每题2分，共10分）

1.两个负数相加，和一定比其中一个数大。（）

【答案】（×）

【解析】两个负数相加，和一定比其中一个数小。

2.膳食纤维可以提供人体所需的能量。（）

【答案】（×）

【解析】膳食纤维不能被人体消化吸收，不能提供能量。

3.维生素A是脂溶性维生素。（）

【答案】（√）

【解析】维生素A是脂溶性维生素。

4.牛奶是钙的良好来源。（）

【答案】（√）

【解析】牛奶是钙的良好来源。

5.维生素C有助于维持皮肤健康。（）

【答案】（√）

【解析】维生素C有助于维持皮肤健康。

五、简答题（每题5分，共15分）

1.简述膳食纤维的主要功能。

【答案】膳食纤维的主要功能包括促进