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2025年《中华人民共和国食品安全法》知识竞赛试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的代表字母填在括号内）

1.《中华人民共和国食品安全法》的立法目的是保障（）。

A.食品质量

B.食品安全

C.食品供应

D.食品创新

2.食品安全工作应当遵循（）的原则。

A.政府监管、企业自律、社会监督

B.监管优先、风险预防、社会共治

C.科学严格、风险导向、社会共治

D.企业主导、政府辅助、市场调节

3.食品安全风险监测计划由（）制定、实施。

A.县级以上人民政府食品安全委员会

B.国务院食品安全监督管理部门

C.县级以上人民政府卫生行政部门

D.国务院农业行政部门

4.食品安全标准是（）。

A.强制性标准

B.推荐性标准

C.参考性标准

D.企业内部标准

5.食品生产经营者需要建立并执行从业人员（）。

A.培训计划

B.健康管理制度

C.晋升机制

D.薪酬制度

6.食品生产经营者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的（）并如实记录。

A.身份证明

B.营业执照

C.许可证明文件

D.银行账户

7.食品标签、说明书不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。生产经营者对食品标签、说明书上的说明负责。食品标签、说明书应当清楚、显著地标示（）等内容。

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品生产许可证编号

C.食品成分或者配料表

D.生产日期、保质期

8.食品添加剂应当有（）。

A.国务院食品安全监督管理部门制定的食品安全标准

B.生产者的企业标准

C.消费者的需求标准

D.行业协会推荐的标准

9.食品生产经营企业应当建立食品召回制度。食品存在（）危险，应当召回。

A.生物性危害

B.化学性危害

C.物理性危害

D.以上都是

10.国务院设立（），负责食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布、食品安全事故调查处理等职责。

A.国家食品安全委员会

B.国家食品安全风险评估中心

C.食品药品监督管理总局

D.食品安全执法监督局

11.县级以上人民政府食品安全监督管理部门和其他有关部门进行食品安全监督检查时，有权采取（）等措施。

A.查阅、复制有关资料

B.对食品、食品添加剂、食品相关产品进行抽样检验

C.查封可能存在安全隐患的食品、食品添加剂和食品相关产品

D.以上都是

12.违反《中华人民共和国食品安全法》规定，有下列情形之一，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处（）万元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。

A.用非食品原料生产食品

B.生产添加食品添加剂以外的化学物质或者其他可能危害人体健康物质的食品

C.指使篡改食品生产经营许可证明文件

D.以上都是

13.食品生产经营者未建立并执行从业人员健康管理制度，或者患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，从事接触（）的工作的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（）罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

A.食品、食品添加剂

B.食品、食品相关产品

C.食品、食品添加剂、食品相关产品

D.以上都不是

14.进口商应当建立食品进口和销售记录制度，如实记录食品的（）以及其他有关食品进口的情况。

A.源产地

B.生产日期

C.到货日期

D.以上都是

15.食品安全事故是指食源性疾病、食品污染事件、食品中毒事件或者其他（）的食源性疾病事件。

A.可能危害人体健康

B.已经危害人体健康

C.符合法定报告条件

D.上述都有可能

二、判断题（请判断下列说法的正误，正确的划“√”，错误的划“×”）

1.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者需要