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塔斯汀店门店运营管理优化策略研究
——以安徽地区门店为例
摘要
随着餐饮市场竞争的日益激烈，连锁餐饮品牌的门店运营管理成为其持续发展的关键。本文以塔斯汀安徽地区门店为研究对象，通过对连锁经营管理理论的梳理，结合安徽地区餐饮市场发展现状，深入分析塔斯汀门店运营管理特点、现状，发现其在顾客满意度、成本控制、供应链管理以及数字化应用等方面存在的问题与挑战。针对这些问题，从顾客满意度提升、成本控制与效率提升、供应链优化以及数字化转型等维度提出优化策略，旨在为塔斯汀安徽地区门店提升运营管理水平、增强市场竞争力提供参考，同时也为其他连锁餐饮品牌的运营管理提供借鉴。
关键词：塔斯汀；门店运营管理；安徽地区；优化策略；连锁经营
Abstract
Withtheincreasinglyfiercecompetitioninthecateringmarket,thestoreoperationmanagementofchaincateringbrandshasbecomethekeytotheirsustainabledevelopment.ThispapertakesthestoresofTastinginAnhuiregionastheresearchobject.ThroughthecombingofthetheoriesofchainoperationmanagementandcombiningwiththedevelopmentstatusofthecateringmarketinAnhuiregion,itdeeplyanalyzesthecharacteristicsandcurrentsituationoftheoperationmanagementofTastingstores,andfindsouttheproblemsandchallengesincustomersatisfaction,costcontrol,supplychainmanagementanddigitalapplication.Inresponsetotheseproblems,optimizationstrategiesareproposedfromthedimensionsofcustomersatisfactionimprovement,costcontrolandefficiencyimprovement,supplychainoptimizationanddigitaltransformation,aimingtoprovidereferenceforTastingstoresinAnhuiregiontoimprovetheoperationmanagementlevelandenhancethemarketcompetitiveness,andalsoprovidereferencefortheoperationmanagementofotherchaincateringbrands.
Keywords:Tasting;StoreOperationManagement;AnhuiRegion;OptimizationStrategy;ChainOperation
1.引言
1.1研究背景
近年来，我国餐饮行业呈现出蓬勃发展的态势，2023年全国餐饮收入高达47792亿元，同比增长14.9%，展现出强大的市场活力。连锁经营模式凭借其标准化、规模化、品牌化等显著优势，成为众多餐饮企业实现快速扩张与可持续发展的重要路径。据中国连锁经营协会数据显示，连锁餐饮企业的市场份额正逐年攀升，在行业中的影响力日益增强。
塔斯汀作为新兴的中式汉堡连锁品牌，自创立以来，以独特的产品定位和创新的营销模式迅速在市场中崭露头角。其将传统中式美食元素与西式汉堡制作工艺相结合，推出北京烤鸭堡、梅菜扣肉堡等特色产品，深受消费者喜爱。截至2024年底，塔斯汀在全国的门店数量已突破5000家，形成了广泛的品牌覆盖。
安徽地区经济发展态势良好，2023年全省GDP达到4.17万亿元，居民人均可支配收入稳步增长，消费能力逐步提升，为餐饮市场的繁荣奠定了坚实基础。同时，安徽地处华东地区，交通便利，人口密集，餐饮市场潜力巨大，吸引了麦当劳、肯德基等国际快餐巨头，以及老乡鸡等本土知名餐饮品牌纷纷入驻。塔斯汀也积极在安徽布局，目前在合肥、芜湖、蚌埠等多个城市开设了
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