第四章 微生物的营养与培养.pptVIP

生命科学与工程学院第1页，共35页，星期日，2025年，2月5日第一节微生物的营养物和营养类型一、微生物的营养物二、微生物的营养类型第2页，共35页，星期日，2025年，2月5日一、微生物的营养物微生物和动物、植物营养物的比较第3页，共35页，星期日，2025年，2月5日（一）碳源（二）氮源（三）能源（四）无机盐类（五）生长因子（六）水第4页，共35页，星期日，2025年，2月5日二、微生物的营养类型（一）自养型微生物（二）异养型微生物1．光能异养型2．化能异养型1．光能自养型2．化能自养型第5页，共35页，星期日，2025年，2月5日第二节微生物营养物质的转运二、耗能转运一、不耗能转运1．简单扩散2．复杂扩散1．依靠ATP的转运3．依靠呼吸作用的转运2．依靠烯醇式磷酸丙酮酸高能键基团的转运作用第6页，共35页，星期日，2025年，2月5日第三节微生物培养基一、培养基的定义及种类二、选用和设计培养基的原则第7页，共35页，星期日，2025年，2月5日一、培养基的定义及种类培养基（medium,media,culturemedium）是指按照各种微生物的需要，将多种营养成分混合配制成的一类人工混合营养料，供微生物生长、繁殖或产生代谢产物。可用于微生物的分离、培养、鉴定、研究以及生产等。（一）培养基的定义（二）培养基的种类1．根据培养基的物理状态划分：（1）液体培养基（liquidmedium）（2）固体培养基（solidifiedmedium）（3）半固体培养基（semi-solidmedium）第8页，共35页，星期日，2025年，2月5日2．根据培养基的性质划分：（1）合成培养基（definedmedium）（2）天然培养基（complexmedium）（3）半合成培养基（semi-definedmedium）3．根据培养基的用途划分：（1）普通培养基（2）鉴别培养基（differentialmedium）（3）选择培养基（selectedmedium）（4）基础培养基（5）孢子培养基（6）种子培养基（7）发酵培养基第9页，共35页，星期日，2025年，2月5日（三）常用培养基1．营养琼脂培养基2．伊红美蓝培养基（EMB）3．高氏1号培养基4．察氏培养基5．马铃薯葡萄糖琼脂培养基（PDA）6．分离培养酵母菌常用的培养基（1）麦芽汁培养基（2）YM培养基（3）YPD培养基第10页，共35页，星期日，2025年，2月5日二、选用和设计培养基的原则（1）按培养的菌种选择（2）按用途选择（3）营养协调（4）理化条件适宜（5）经济节约第11页，共35页，星期日，2025年，2月5日第四节微生物的培养一、微生物的生长二、测定微生物生长繁殖的方法三、微生物生长规律四、微生物培养方法五、影响微生物生长的因素第12页，共35页，星期日，2025年，2月5日一、微生物的生长生长就是有机体的细胞组分与结构在量方面的增加。在单细胞微生物中，由于细胞分裂而引起的个体数目的增加，称为繁殖。在一般情况下，当环境条件适合，生长与繁殖始终是交替进行的。从生长到繁殖是一个由量变到质变的过程，这个过程就是发育。第13页，共35页，星期日，2025年，2月5日二、测定微生物生长繁殖的方法（一）测生长量（二）计繁殖数1．直接法1．直接法(1)测体积(2)测干重2．间接法(1)平板菌落计数法(2)液体稀释法2．间接法(1)比浊法(2)生理指标法第14页，共35页，星期日，2025年，2月5日三、微生物生长规律微生物的典型生长曲线2．对数生长期1．调整期或缓慢期3．平稳期4．衰退期或死亡期（一）典型生长曲线第15页，共35页，星期日，2025年，2月5日使微生物群体中的所有细胞尽可能都处于同样生长和分裂周期中的培养称为同步培养（synchronousculture）。这种通过同步培养而使细胞群体处于分裂步调一致的状态称为同步生长。（二）同步生长同步生长和随机生长第16页，共35页，星期日，2025年，2月5日(三)分批培养分批培养是指在一个固定容积的培养基中，从接种开始，不停培养，根据实验或生产等培养目的需要，定时收获。即培养一批，收获一批。这种培养方式即为分批培养。第17页，共35页，星期日，2025年，2月5日(四)连续培养连续培养（continuousculture）是当微生物以分批培养的方式培养到指数期的后期时，一方面以一定速度连续流进新鲜培养基，并立即搅拌均匀；另