T∕CNHC 9-2025 昌宁红茶冲泡与品鉴方法.pdfVIP

ICS67.140.10

CCSX55

团体标准

T/CNHC9—2025

昌宁红茶冲泡与品鉴方法

BrewingandAppreciationMethodsofChangningblackTea

2025—08—18发布2025—11—18实施

昌宁红茶产业发展协会发布

T/CNHC9—2025

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由西南大学提出、归口并组织实施。

本文件起草单位：西南大学、西部（重庆）科学城种质创制大科学中心、昌宁县茶叶产业发展中心、

昌宁县漭水镇农业综合服务中心。

本文件主要起草人：曾亮、罗理勇、孟庆、蒋洁琳、赵思博、岳荣博森、石鑫、吴小琴、王洪斌、鲁

绍荣、穆家宏、张文彦、陈富华。m

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T/CNHC9—2025

昌宁红茶冲泡与品鉴方法

1范围

本标准规定了昌宁红茶冲泡与品鉴的术语和定义、环境要求、冲泡流程和品鉴方法。

本标准适用于昌宁红茶的冲泡与品鉴。

2规范性引用文件m

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。

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凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB4806.4陶瓷制品c

GB17762耐热玻璃器具的安全与卫生要求

GB19298-2014食品安全国家标准包装饮用水.

LY/T1924木制茶具w

DB53/T856地理标志产品昌宁红茶x

3术语与定义f

下列术语和定义适用于本文件。z

3.1汤色soupcolorb

茶叶冲泡后沥出茶汤所呈现的色泽，如红艳、红亮、红明、橙红、橙黄等。

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3.2香气aromaw

通过干茶、杯盖、茶汤、杯底和叶底等所呈现的鲜甜、高锐、浓醇的气息