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铜川市食品安全知识考试题及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.食品安全标准是食品安全的（A）。

A.基本保障

B.监督依据

C.市场导向

D.研究方向

2.食品中污染物限量是国家对食品污染物（C）。

A.允许存在的最高水平

B.允许存在的最低水平

C.允许存在的最高限量

D.允许存在的平均限量

3.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员（B）。

A.健康管理制度

B.培训管理制度

C.考勤管理制度

D.薪酬管理制度

4.食品添加剂的标签、说明书不得涉及（A）。

A.预防疾病的功能

B.食品的质量

C.食品的成分

D.食品的用途

5.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立食品（C）。

A.出厂检验制度

B.出库检验制度

C.采购查验制度

D.销售查验制度

6.食品安全法规定，食品生产经营需要建立并执行从业人员（A）。

A.健康检查制度

B.培训考核制度

C.职业资格制度

D.劳动合同制度

7.食品安全法规定，食品生产经营需要建立食品（B）。

A.出厂检验记录

B.采购查验记录

C.出库检验记录

D.销售查验记录

8.食品安全法规定，食品添加剂的标签、说明书不得涉及（B）。

A.食品的成分

B.预防疾病的功能

C.食品的质量

D.食品的用途

9.食品安全法规定，食品生产经营需要建立食品（A）。

A.安全管理制度

B.质量管理制度

C.市场营销制度

D.采购管理制度

10.食品安全法规定，食品添加剂的标签、说明书不得涉及（C）。

A.食品的用途

B.食品的质量

C.预防疾病的功能

D.食品的成分

二、多项选择题（总共10题，每题2分）

1.食品安全法的目的是（ABC）。

A.保障公众身体健康和生命安全

B.预防、控制和消除食品安全风险

C.规范食品生产经营活动

D.促进食品产业发展

2.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行（ABCD）。

A.从业人员健康管理制度

B.食品安全管理制度

C.食品采购查验制度

D.食品销售查验制度

3.食品安全法规定，食品添加剂的标签、说明书不得涉及（AB）。

A.预防疾病的功能

B.药品的功能

C.食品的质量

D.食品的用途

4.食品安全法规定，食品生产经营需要建立食品（ABCD）。

A.采购查验记录

B.出厂检验记录

C.出库检验记录

D.销售查验记录

5.食品安全法规定，食品添加剂的标签、说明书应当（ABCD）。

A.标明食品添加剂的名称

B.标明食品添加剂的规格

C.标明食品添加剂的生产日期

D.标明食品添加剂的保质期

6.食品安全法规定，食品生产经营需要建立并执行（ABC）。

A.从业人员健康检查制度

B.食品安全管理制度

C.食品采购查验制度

D.食品销售查验制度

7.食品安全法规定，食品添加剂的标签、说明书不得涉及（AB）。

A.预防疾病的功能

B.药品的功能

C.食品的质量

D.食品的用途

8.食品安全法规定，食品生产经营需要建立食品（ABCD）。

A.采购查验记录

B.出厂检验记录

C.出库检验记录

D.销售查验记录

9.食品安全法规定，食品添加剂的标签、说明书应当（ABCD）。

A.标明食品添加剂的名称

B.标明食品添加剂的规格

C.标明食品添加剂的生产日期

D.标明食品添加剂的保质期

10.食品安全法规定，食品生产经营需要建立并执行（ABC）。

A.从业人员健康检查制度

B.食品安全管理制度

C.食品采购查验制度

D.食品销售查验制度

三、判断题（总共10题，每题2分）

1.食品安全法规定，食品添加剂的标签、说明书不得涉及预防疾病的功能。（正确）

2.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度。（正确）

3.食品安全法规定，食品添加剂的标签、说明书应当标明食品添加剂的名称、规格、生产日期和保质期。（正确）

4.食品安全法规定，食品生产经营需要建立食品采购查验制度。（正确）

5.食品安全法规定，食品添加剂的标签、说明书不得涉及药品的功能。（正确）

6.食品安全法规定，食品生产经营需要建立食品出厂检验记录。（正确）

7.食品安全法规定，食品添加剂的标签、说明书应当标明食品添加剂的生产日期和保质期。（正确）

8.食品安全法规定，食品生产经营需要建立食品出库检验记录。（正确）

9.食品安全法规定，食品添加剂的标签、说明书不得涉及预防疾病的功能。（正确）

10.食品安全法规定，食品生产经营需要建立食品销售查验制度。（正确）

四、简答题（总共4题，每题5分）

1.简述食品安全法的目的是什么？

答：食品安全法的目的是