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食堂食物浪费管理制度

一、总则

为了减少食堂食物浪费，充分利用资源，提高节约意识和管理水平，规范食堂食品的采购、加工、贮存、销售及尾盘等环节，特制定本制度。

二、食品采购

1.食材采购

采购食材应严格按照预算量采购，不得超过总量的10%。面对特殊情况，可酌情增减采购量。采购过程中应注重商品的质量、口感、包装和保质期，避免采购不新鲜、包装破损等不合格商品。

2.进货验收

采购之后，应进行进货验收，检查商品是否完好、新鲜、包装完整。有关人员应认真查看产品标签、营养成分、生产日期、保质期等信息，对于失质的商品要及时退货处理，严格杜绝不合格商品流入食堂。

三、食品加工

1.食品加工过程

食品加工人员应