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XX学校食品安全总监、安全员任命及岗位职责制度

一、总则

1.为全面落实校园食品安全主体责任，建立健全食品安全管理体系，明确食品安全总监与安全员的任职要求、任命流程及岗位职责，根据《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《广西壮族自治区中小学校食堂管理办法（桂教规范〔2025〕1号）》等文件规定，结合本校食堂运营实际（自主经营/校外供餐），制定本制度。

2.本制度适用于本校食品安全总监、安全员的选拔、任命、履职、考核及管理，遵循“权责明确、全员参与、全程管控”原则，确保校园食品安全“日管控、周排查、月调度”制度落地见效。

二、任职条件

（一）食品安全总监任职条件

1.身份要求：须为学校分管后勤（或食堂管理）的副校长及以上校级领导，熟悉学校行政管理流程，能统筹协调食堂管理相关资源。

2.资质要求：持有市场监管部门或教育部门颁发的食品安全管理人员培训合格证书，具备3年及以上校园后勤或食品安全管理相关工作经验。

3.能力要求：掌握《食品安全法》《餐饮服务通用卫生规范》等法律法规及政策要求，能识别食堂运营中的食品安全风险，具备组织开展风险排查、应急处置的能力；沟通协调能力强，能推动各部门配合落实食品安全管理措施。

4.品行要求：廉洁自律，责任心强，无食品安全违法违规记录，无失信行为。

（二）安全员任职条件

1.身份要求：须为学校总务处专职工作人员（或食堂管理人员），全职负责食堂食品安全日常管理工作，不得兼任其他与食品安全管理冲突的岗位。

2.资质要求：持有有效的食品安全管理员培训合格证书，具备1年及以上食堂食品安全管理或餐饮行业工作经验。

3.能力要求：熟悉食堂“九关”（从业人员管理、食材采购贮存等）操作流程，能规范填写“日管控、周排查”记录；具备基本的食品安全风险识别能力，能及时发现食材变质、加工不规范等问题；掌握食品留样、餐具消毒等关键环节操作标准。

4.品行要求：工作细致严谨，责任心强，服从食品安全总监的工作安排，无食品安全相关违规记录。

三、任命流程

（一）食品安全总监任命流程

1.提名：学校总务处根据任职条件，结合校级领导分工，提出食品安全总监候选人（1名，为分管副校长及以上），提交学校班子会审议。

2.审议：学校召开班子会，对候选人的任职资格、工作能力进行审议，形成《食品安全总监任命审议意见》，经参会成员半数以上同意方可通过。

3.公示：审议通过后，在校内公告栏、学校官网及食堂公示栏发布《食品安全总监任命公示》，明确候选人姓名、职务、任职期限及职责，公示期不少于3个工作日。

4.发文任命：公示无异议后，学校以正式文件（文号格式：XX校〔年份〕X号）印发《关于任命XX同志为食品安全总监的通知》，明确任职期限（与校级领导任期一致，每届3年），并报县教育局、县市场监管局备案。

（二）安全员任命流程

1.选拔：学校总务处发布《安全员选拔通知》，在学校在职教职工中组织报名（或内部推荐），报名人员需提交个人简历、食品安全培训合格证书等材料。

2.审核与面试：总务处联合学校安全管理部门对报名人员进行资格审核，筛选符合条件者进入面试；面试由食品安全总监、总务处负责人、食堂管理员组成评审组，重点考察候选人对食品安全知识的掌握程度、风险识别能力及沟通能力，形成《安全员面试评分表》。

3.确定人选：根据面试成绩（满分100分，合格线80分），确定安全员拟聘人选（1-2名，根据食堂规模调整），报学校班子会确认。

4.公示与任命：拟聘人选在校内公示3个工作日，无异议后，学校印发《关于任命XX同志为食堂安全员的通知》（文号：XX校〔年份〕X号），明确任职期限（1年，期满考核合格可续聘），并将任命文件及安全员资质证书复印件存档。

四、岗位职责

（一）食品安全总监岗位职责

1.统筹管理职责

?牵头制定学校食品安全管理制度（如《食品安全风险管控清单》《应急处置预案》），每学期组织1次制度自查，根据法规变化或实际问题及时修订，确保制度合规有效。

?统筹落实“九关六防三监管”要求，每月至少1次检查安全员“日管控”记录，确保各环节责任到人；每学期至少1次组织食堂从业人员开展食品安全专项培训（如食材验收标准、应急处置流程）。

?主持召开“月调度”会议（每月1次），汇总“周排查”发现的问题，研究制定整改措施，明确整改责任人及期限，形成《月调度会议纪要》，并报学校校长及县教育局备案。

2.风险排查与整改职责

?每周组织1次食堂食品安全全面排查（即“周排查”），重点检查食材采购索证索证、食品留样、加工制作温度等关键环节，填写《周排查记录表》，对发现的问题（如食材过期、餐具消毒不彻底）现场下达《整改通知书》，跟踪整改情况，确保闭环。

?每学期至少1次联合膳食委员会、膳食监督家长委员会开展食品安全联合检查，邀