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XX学校食材供货者评价和退出机制

一、总则

1.为规范食堂食材供货者管理，筛选优质、合规的供货合作伙伴，保障食材质量安全与供应稳定，控制采购成本，根据《中华人民共和国食品安全法》《广西壮族自治区中小学校食堂管理办法（桂教规范〔2025〕1号）》等文件要求，结合本校食堂供餐规模（XX人）及采购实际（非营养改善计划/营养改善计划），制定本机制。

2.本机制所称“供货者”，指为学校食堂提供主副食品（大米、肉类、蔬菜等）、调味品、食品添加剂的企业或个体工商户，适用于供货者的准入评估、日常评价、年度考核及退出管理，遵循“公平公正、优胜劣汰、全程监督”原则。

3.本机制由学校总务处牵头组织实施，膳食委员会、膳食监督家长委员会全程参与评价与监督，评价结果作为供货者合作续期、退出的核心依据，每学年末根据执行情况修订完善，修订后经学校班子会审议通过，在校内公示3个工作日后实施。

二、供货者评价管理

（一）评价组织与分工

1.评价小组

?组长：总务处负责人（统筹评价工作，审批评价结果）；

?副组长：食堂管理员（组织评价实施，整理评价材料）；

?成员：食堂安全员（负责食材质量评价）、财务人员（负责价格与履约评价）、膳食委员会代表（2名家长代表，参与现场评价）、膳食监督家长委员会代表（1名“两代表一委员”，监督评价流程）。

2.分工细则：质量评价由安全员牵头，价格评价由财务人员牵头，履约评价由食堂管理员牵头，家长代表全程参与各环节，确保评价公开透明。

（二）评价类型与周期

1.日常评价：每月开展1次，针对供货者当月供货情况（质量、及时性、服务）进行评分，作为年度评价的基础数据。

2.年度评价：每学年末（7月中旬）开展1次，综合全年日常评价结果、现场考察情况，对供货者进行全面考核，决定是否续期合作。

（三）评价指标与标准

1.日常评价（满分100分，每月评分）

评价维度具体指标评分标准分值牵头责任人

食材质量1.食材感官合格（无变质、过期、污染）；2.检验检疫证明齐全有效；3.食材规格符合采购要求（如肉类肥瘦比、蔬菜新鲜度）1项不合格扣10分，扣完为止40食堂安全员

供货履约1.按约定时间配送（每日早7:30前送达）；2.供货数量与订单一致（偏差≤5%）；3.不合格食材24小时内补货延迟1次扣5分，数量偏差超5%扣10分，未按时补货扣15分30食堂管理员

服务质量1.对接人员响应及时（问题2小时内回复）；2.配合学校检查（如提供资质更新材料）；3.接受价格调整建议（高于市场价10%时及时调整）响应不及时1次扣5分，不配合检查扣10分，拒不调价扣15分20总务处负责人

价格公允1.报价不高于当地市场均价（以每月2次市场询价为准）；2.无虚报单价、哄抬价格行为高于市场价10%-20%扣5分，超20%扣10分，虚报价格扣20分10财务人员

2.年度评价（满分100分，综合计算）

?日常评价平均分（占60%）：取全年10次日常评价的平均分，乘以60%计入年度得分；

?现场考察（占30%）：评价小组实地考察供货者仓库、生产场地（如肉类屠宰场、蔬菜种植基地），核查食材贮存条件、质量管控流程，按“优秀（25-30分）、合格（15-24分）、不合格（0-14分）”打分；

?附加项（占10%）：全年无质量问题、无投诉的加5分；积极配合学校应急补货（如临时增加供餐需求）的加5分；出现食品安全违规记录的扣10分。

（四）评价流程

1.日常评价流程：

?每月5日前，各牵头责任人收集评价材料（质量问题记录、配送时间表、价格比对表）；

?评价小组召开月度评价会，对照指标打分，形成《供货者月度评价表》，经成员签字后，反馈给对应供货者；

?供货者对评价结果有异议的，可在3个工作日内提交书面说明，评价小组复核后给出最终结论。

2.年度评价流程：

?评价小组提前10个工作日通知供货者准备材料（资质证书、年度供货台账、质量检测报告）；

?开展现场考察（1-2个工作日），填写《供货者现场考察记录表》；

?综合日常评价与现场考察得分，形成《供货者年度评价报告》，报学校班子会审议；

?审议通过后，在校内公示评价结果（含得分、排名），公示期不少于5个工作日。

三、供货者退出管理

（一）退出情形

1.强制退出（出现以下情形之一，立即终止合作）

?供应不合格食材2次及以上（如农残超标、过期变质），或出现1次重大质量问题（如肉类无非洲猪瘟检测报告）；

?无故延迟配送3次及以上，或单次延迟超4小时影响供餐；

?存在虚报资质（如伪造食品经营许可证）、以次充好、串通报价等违规行为；

?年度评价得分低于60分，或连续3个月日常评价得分低于60分；

?被市场监管部门列入“经营异常名录