项目一人体必需的营养素任务2认识蛋白质（课件）-《食品营养与卫生》（高教第二版）同步课堂.pptx

1.2人体必需的营养素

认识蛋白质;目录;三维目标;;引入新知;想一想;

;;;【学以致用】;必需氨基酸种类齐全、

数量充足、比例恰当;完全蛋白质（优质蛋白质）的主要食物来源;完全蛋白质（优质蛋白质）的主要食物来源;半完全蛋白质的主要食物来源;半完全蛋白质要食物来源;不完全蛋白质的主要食物来源;新知学习：蛋白质的分类;食品中蛋白质的含量;食品中蛋白质的含量：是影响食物蛋白质营养价值高低的基本因素。;蛋白质的消化率：是指食物中蛋白质能够被肠道消化吸收的程度。;查阅资料，对比下列食品消化率;蛋白质的质量：;蛋白质的质量：;蛋白质的互补作用;蛋白质的互补作用的应