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生物化学题库及答案大全精选

一、糖类化学

（一）单项选择题

下列哪种糖属于酮糖（）

A.葡萄糖B.果糖C.半乳糖D.甘露糖

答案：B

解析：根据羰基位置，单糖可分为醛糖和酮糖。葡萄糖、半乳糖、甘露糖均含醛基，属于醛糖；果糖含酮基，属于酮糖。

纤维素的糖苷键连接方式是（）

A.α-1,4B.β-1,4C.α-1,6D.β-1,6

答案：B

解析：纤维素是由D-葡萄糖通过β-1,4糖苷键连接形成的线性多糖，这一结构特点使其难以被人体消化酶分解。

下列哪种糖类具有变旋现象（）

A.蔗糖B.淀粉C.葡萄糖D.糖原

答案：C

解析：变旋现象是指环状单糖溶液放置后，旋光方向发生改变的现象，本质是α-型和β-型异构体的互变达到平衡。葡萄糖为单糖，具有环状结构，存在变旋现象；蔗糖为二糖且无游离半缩醛羟基，淀粉和糖原为多糖，均无变旋现象。

人体血液中含量最丰富的糖是（）

A.果糖B.乳糖C.葡萄糖D.麦芽糖

答案：C

解析：葡萄糖是人体主要的供能物质，正常成人空腹血糖浓度为3.9-6.1mmol/L，是血液中含量最丰富的糖类。

糖蛋白中糖链与肽链的连接方式不包括（）

A.N-糖苷键B.O-糖苷键C.S-糖苷键D.磷酸酯键

答案：C

解析：糖蛋白中糖链与肽链的连接方式主要有N-糖苷键（连接天冬酰胺残基）和O-糖苷键（连接丝氨酸/苏氨酸残基），部分还可通过磷酸酯键连接，不存在S-糖苷键连接方式。

下列哪种多糖是动物体内的储能物质（）

A.淀粉B.纤维素C.糖原D.几丁质

答案：C

解析：糖原主要存在于肝脏和肌肉中，是动物体内的主要储能多糖；淀粉是植物的储能多糖，纤维素和几丁质属于结构多糖。

鉴别还原糖常用的试剂是（）

A.双缩脲试剂B.裴林试剂C.苏丹Ⅲ试剂D.考马斯亮蓝试剂

答案：B

解析：裴林试剂可与还原糖在加热条件下反应生成砖红色沉淀，常用于还原糖的定量测定；双缩脲试剂用于检测蛋白质，苏丹Ⅲ试剂用于检测脂质，考马斯亮蓝试剂用于蛋白质定量。

葡萄糖的构型判断依据是（）

A.C1位羟基位置B.C2位羟基位置C.C5位羟基位置D.C6位羟基位置

答案：C

解析：单糖的D-型和L-型是以距羰基最远的手性碳原子（葡萄糖为C5）上羟基的位置为判断依据：羟基在右侧为D-型，左侧为L-型。

下列哪种糖不属于寡糖（）

A.麦芽糖B.蔗糖C.乳糖D.果糖

答案：D

解析：寡糖由2-10个单糖分子组成，麦芽糖（2个葡萄糖）、蔗糖（葡萄糖+果糖）、乳糖（葡萄糖+半乳糖）均属于寡糖；果糖为单糖。

糖酵解途径中，葡萄糖的活化产物是（）

A.6-磷酸葡萄糖B.1-磷酸葡萄糖C.6-磷酸果糖D.1,6-二磷酸果糖

答案：A

解析：糖酵解第一步反应由己糖激酶催化，葡萄糖接受ATP提供的磷酸基团，生成6-磷酸葡萄糖，完成葡萄糖的活化。

（二）多项选择题

下列属于还原糖的有（）

A.葡萄糖B.麦芽糖C.蔗糖D.乳糖

答案：ABD

解析：还原糖是指含有游离半缩醛羟基或半缩酮羟基的糖类。葡萄糖含游离半缩醛羟基，麦芽糖含一个游离半缩醛羟基，乳糖含游离半缩醛羟基，均为还原糖；蔗糖无游离半缩醛羟基，是非还原糖。

多糖的构象类型包括（）

A.螺旋构象B.带状构象C.折叠构象D.无规卷曲构象

答案：ABCD

解析：多糖的构象由糖基之间的键角和糖苷键的旋转决定，主要包括螺旋构象（如淀粉）、带状构象（如纤维素）、折叠构象和无规卷曲构象四种类型。

糖复合物包括（）

A.糖蛋白B.蛋白聚糖C.糖脂D.淀粉

答案：ABC

解析：糖复合物是糖类与其他生物大分子结合形成的复合物，包括糖蛋白（糖+蛋白质）、蛋白聚糖（糖胺聚糖+核心蛋白）和糖脂（糖+脂质）；淀粉是单纯多糖，不属于糖复合物。

关于糖原的描述正确的有（）

A.由葡萄糖组成B.含α-1,4和α-1,6糖苷键C.存在于动物细胞D.是还原糖

答案：ABC

解析：糖原是动物细胞的储能多糖，由D-葡萄糖通过α-1,4糖苷键（主链）和α-1,6糖苷键（分支）连接而成，其分子中虽有一个还原端，但因分子量大，还原性极弱，通常不被视为还原糖。

糖代谢途径中涉及的关键酶有（）

A.己糖激酶B.磷酸果糖激酶-1C.丙酮酸激酶D.柠檬酸合酶

答案：