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《食品安全法》考试题

一、单项选择题（每题3分，共15分）

下列主体中，应当取得食品生产经营许可方可开展相关活动的是（）

A.农民销售自家种植的蔬菜

B.家庭聚餐的私人厨师

C.从事预包装食品销售的便利店

D.校园内售卖自制零食的学生社团

食品生产经营者采购食品原料时，应当查验供货者的（）

A.营业执照和税务登记证

B.食品生产经营许可证和产品合格证明文件

C.员工健康证和生产车间照片

D.品牌授权书和广告备案材料

消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害，要求生产者赔偿，生产者的下列抗辩理由中，不符合《食品安全法》规定的是（）

A.食品是从正规渠道采购，已履行查验义务

B.消费者购买时食品已过保质期，但未及时查看

C.食品变质是因消费者储存不当导致

D.产品未投入流通，消费者私自获取

食品标签上不得标注的内容是（）

A.生产日期和保质期

B.“富含钙”“低脂肪”等营养声称

C.“治疗高血压”“预防糖尿病”等疾病预防、治疗功能

D.生产地址和联系方式

县级以上人民政府食品安全监督管理部门对食品生产经营者进行监督检查时，无权采取的措施是（）

A.进入生产经营场所实施现场检查

B.查阅、复制合同、票据、账簿等资料

C.查封违法生产经营的食品及用于违法生产经营的工具

D.冻结食品生产经营者的银行账户

二、多项选择题（每题4分，共20分，多选、少选、错选均不得分）

下列属于《食品安全法》禁止生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品的有（）

A.用超过保质期的食品原料生产的食品

B.添加食品添加剂以外的化学物质的食品

C.标签、说明书不符合规定但不影响食品安全的预包装食品

D.未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类

食品生产企业应当建立的食品安全管理制度包括（）

A.从业人员健康管理制度

B.食品原料、食品添加剂进货查验记录制度

C.食品出厂检验记录制度

D.食品召回管理制度

关于食品召回，下列说法正确的有（）

A.发现食品不符合安全标准，食品生产者应当立即停止生产，主动召回

B.食品经营者发现其经营的食品不符合安全标准，应当立即停止经营，通知生产者召回

C.召回的食品可以自行销毁，无需记录

D.食品生产者应当对召回的食品采取无害化处理、销毁等措施，防止其再次流入市场

食品安全事故发生后，事故单位应当采取的措施包括（）

A.立即封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具、设备等

B.立即停止事故相关的食品生产经营活动

C.向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门报告

D.对事故现场进行封锁，禁止任何人进入

下列关于食品广告的说法，符合《食品安全法》规定的有（）

A.食品广告不得含有虚假内容

B.食品广告不得涉及疾病预防、治疗功能

C.保健食品广告应当声明“本品不能代替药物”

D.普通食品广告可以宣传具有保健功能

三、判断题（每题2分，共10分，对的打“√”，错的打“×”）

食品小作坊、小餐饮等小规模食品生产经营者，无需遵守《食品安全法》的规定，仅需遵守地方政府制定的管理办法。（）

食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。（）

消费者购买到不符合食品安全标准的食品，即使没有造成人身损害，也可以要求生产者或者经营者支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。（）

食品生产经营者在一年内累计三次因违反《食品安全法》规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品安全监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。（）

进口的预包装食品应当有中文标签和中文说明书，没有中文标签、中文说明书或者标签、说明书不符合规定的，不得进口，但可以在国内市场销售。（）

四、简答题（每题10分，共30分）

简述食品生产经营者应当建立的“食品进货查验记录制度”的主要内容。

当发生食品安全事故时，县级以上人民政府食品安全监督管理部门应当采取哪些应急处置措施？

简述《食品安全法》中规定的“食品召回制度”的类型及各自的适用情形。

五、案例分析题（共25分）

某超市从外地食品批发商处采购了一批预包装饼干，未查验该批发商的食品经营许可证，仅查看了饼干的生产日期和保质期。消费者王某购买该饼干后，发现饼干已变质，食用后出现腹泻症状，花费医疗费500元。王某向超市索赔，超市以“饼干变质是批发商储存不当导致，与自身无关”为由拒绝赔偿，同时表示愿意协助王某向批发商追责。

请根据《食品安全法》相关规定，回答下列问题：

超市的采购行为是否符合《食品安全法》要求？为什么？（8分）

王某能否直接要求超市承担赔偿责任？超市以“与自身无关”拒绝赔偿的理由是