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小学科学探究：传统发酵食品中微生物发酵动力学研究论文

摘要：本文以小学科学探究为背景，聚焦于传统发酵食品中微生物发酵动力学的研究。通过深入剖析微生物发酵在传统发酵食品制作过程中的重要作用，以及小学生对微生物发酵知识的学习需求，旨在为我国小学科学教育提供有益的参考和实践案例。

关键词：小学科学探究；传统发酵食品；微生物发酵；动力学

一、引言

（一）微生物发酵在传统发酵食品制作中的重要作用

1.微生物发酵是传统发酵食品制作的核心环节

在我国悠久的历史长河中，传统发酵食品的制作技艺代代相传，其中微生物发酵起到了至关重要的作用。微生物发酵作为一种生物化学过程，通过微生物的代谢活动，将原料中的大分子物质