智慧食堂卫生管理制度.docx

第1篇

第一章总则

第一条为加强智慧食堂的卫生管理，保障广大师生的饮食安全，预防和控制食源性疾病的发生，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于我校智慧食堂的卫生管理，包括食堂的规划设计、设施设备、人员管理、食品采购、加工、储存、供应等各个环节。

第三条智慧食堂卫生管理遵循以下原则：

1.安全第一，预防为主；

2.责任明确，分工协作；

3.科学管理，持续改进；

4.公开透明，接受监督。

第二章组织机构及职责

第四条学校成立智慧食堂卫生管理领导小组，负责统筹协调智慧食堂卫生管理工作。

第五