绿色农业有机产品质量管理规范.docxVIP

绿色农业有机产品质量管理规范

前言

绿色农业有机产品的质量管理，是保障产品品质、赢得消费者信任、实现产业可持续发展的核心基石。本规范旨在为从事绿色农业有机产品生产、加工、经营的主体提供一套系统、科学、可操作的质量管理指引，确保从田间到餐桌的全过程质量可控、可追溯，真正体现有机农业的生态价值与健康承诺。

第一章源头管控：筑牢有机生产的根基

源头管控是有机产品质量的第一道防线，其核心在于确保生产环境的纯净与投入品的安全。

1.1生产基地的选择与净化

生产基地应选择在生态环境良好、远离工业污染源（如化工厂、冶炼厂、垃圾填埋场等）、交通主干道及生活污染源的区域。基地的土壤、灌溉水、空气质量必须符合国家相关有机产品标准的要求，并需通过具有资质的检测机构检测确认。对于有过常规农业生产历史的土地，必须经过规定的转换期，确保土壤中残留的化学物质降至标准允许范围以下。基地边界应设置明显标识，并采取有效措施防止邻近常规地块的污染，如设置缓冲带、物理隔离等。

1.2种子与种苗的选用

优先选择适应当地生态条件、抗逆性强、优质高产的传统品种或通过有机认证的种子种苗。禁止使用转基因种子、种苗及含有转基因成分的育苗基质。如需从常规渠道获取种子，应确保其未经化学处理，且该品种在后续的有机种植中能够适应有机管理方式。鼓励建立有机种子种苗繁育基地，实现种源的自主可控。

1.3投入品的严格管理

有机农业拒绝使用人工合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质。

*肥料：应以有机肥为主，如腐熟的农家肥、堆肥、沤肥、绿肥、生物菌肥等。外购商品有机肥必须具备有机产品认证证书。矿物源肥料的使用需在专业指导下进行，确保其不对环境和产品造成负面影响。

*植保产品：允许使用符合有机标准的生物源、植物源、矿物源农药，如Bt制剂、印楝素、波尔多液等。使用前必须进行严格评估，并遵循“预防为主，综合防治”的原则，优先采用农业防治、物理防治和生物防治措施。

*投入品采购与存储：建立投入品采购台账，详细记录产品名称、来源、数量、认证情况等信息。投入品应设专门库房分类存放，并有清晰标识，防止误用。

第二章生产过程管理：精细操作保障产品品质

生产过程是有机产品质量形成的关键环节，需遵循自然规律和生态学原理，实施精细化管理。

2.1土壤健康管理

采用轮作、间作套种、秸秆还田、种植绿肥等多种方式培肥地力，改善土壤结构，提升土壤保水保肥能力和生物活性。定期监测土壤肥力状况，根据检测结果科学调整施肥方案。避免过度耕作，保护土壤表层结构。

2.2病虫草害综合防治

*农业防治：通过选用抗病虫品种、合理轮作、清洁田园、优化种植密度等措施，创造不利于病虫草害发生的生态环境。

*物理防治：推广使用色板诱杀、杀虫灯、防虫网、人工除草等物理方法。

*生物防治：保护和利用天敌（如瓢虫、捕食螨等），推广使用生物农药和生物源生长调节剂。

*严格控制防治次数和用量，确保产品中农药残留符合有机标准。

2.3水分管理

根据作物生长需求和气候条件，合理灌溉。优先采用滴灌、喷灌等节水灌溉方式。灌溉用水必须符合有机产品灌溉水质要求，避免使用未经处理的工业废水和生活污水。

2.4农事活动记录

建立完善的农事活动记录制度，详细记录地块信息、种植品种、播种/移栽日期、施肥种类与数量、病虫害发生与防治情况（包括使用的物质名称、浓度、用量、日期）、灌溉、中耕除草、收获等所有农事操作。记录应真实、准确、完整，并妥善保存至少5年，以备追溯。

第三章产后处理与加工环节控制：严防二次污染

有机产品的产后处理与加工环节，是保持产品有机特性、防止污染的重要关口。

3.1采收与初加工

*适时采收：根据产品特性和市场需求，在最佳成熟度时采收，避免过早或过晚。

*采收工具清洁：采收工具需清洁、卫生，避免对产品造成机械损伤和污染。

*初加工规范：如清洗、分级、包装等初加工环节，应在清洁、卫生的条件下进行。清洗用水需符合生活饮用水标准。禁止使用任何化学洗涤剂和保鲜剂。

3.2加工过程控制

*加工场所要求：加工车间应符合食品卫生要求，布局合理，具备良好的通风、采光、防尘、防蝇、防鼠设施。

*加工设备清洁：加工设备在使用前、后均需彻底清洗消毒，避免交叉污染。

*配料与添加剂：有机加工产品所用的配料必须是有机认证的，或在有机标准允许使用的非有机配料清单内，且比例符合规定。严禁使用人工合成的色素、香精、防腐剂等添加剂。

*防止交叉污染：有机产品加工应与常规产品加工严格分开，包括原料、加工线、设备、包装材料等，防止因交叉污染导致有机产品降级或失去有机属性。

3.3包装、贮藏与运输

*包装材料：选用可降解、可回收或符合食品卫生要求的环保包装材料，避免使用含荧光