石榴籽多糖的提取、纯化及体外抗氧化和降血糖活性分析.pdfVIP

山东农业大学学报(自然科学版),2024,55(4):516-525VOL.55NO.42024

JournalofShandongAgriculturalUniversity(NaturalScienceEdition)doi:10.3969/j.issn.1000-2324.2024.04.006

石榴籽多糖的提取、纯化及体外抗氧化和降血糖活性分析

11111，2*

高昕冉，李心圆，王绍倩，沈一凡，刘克海

1.上海海洋大学食品学院，上海201306

2.临港新片区海洋生物医药科技创新型平台，上海201306

摘要：通过超声辅助浸提法从石榴籽中提取石榴籽多糖，并利用单因素实验对影响石榴籽多糖得率的四个因素（超声

时间、液料比、超声温度、超声功率）进行了分析。采用响应面法优化了石榴籽多糖提取工艺，并研究了石榴籽粗多糖

（PSP）及DEAE-52离子柱纯化组分的体外抗氧化和降血糖活性。结果表明，超声辅助浸提法提取石榴籽多糖的最佳

提取工艺条件为：超声时间62min、液料比15mL·g-1、超声温度62℃、超声功率440W。在此条件下，石榴籽多糖得率

为2.03%±0.07%。PSP经DEAE-52离子柱纯化后得到PSP-A、PSP-B、PSP-C、PSP-D四种纯化多糖组分。多糖的体外

抗氧化及降血糖活性显示，PSP及4种纯化多糖均能有效提高DPPH自由基、超氧阴离子自由基（O2-·）清除率及总还原

力，抑制α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶的活性，且呈剂量依赖性。其中，PSP的抗氧化及降血糖能力均优于4种纯化多糖组

分，DPPH、O2-·、总还原能力的最高清除率分别为96.78%±1.41%、41.50%±3.43%、1.83±0.01，α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶

的最大抑制率分别为86.48%±2.23%、63.68%±1.31%。总之，石榴籽多糖具有良好的体外抗氧化和降血糖功能。该研

究为石榴籽多糖相关产品的开发利用提供了理论依据。

关键词：石榴籽；多糖；响应面法；抗氧化活性；降血糖活性

中图法分类号：TS201.2文献标识码：A文章编号：1000-2324（2024）04-0516-10

Extraction,PurificationandAnalysisofAntioxidantand

HypoglycemicActivitiesinVitroofPolysaccharidesfrom

PomegranateSeeds

11111,2*

GAOXin-ran,LIXin-yuan,WANGShao-qian,SHENYi-fan,LIUKe-hai

1.CollegeofFoodScienceandTechnology/ShanghaiOceanUniversity,Shanghai201306,China

2.MarineBiomedicalScienceandTechnologyInnovationPlatformofLin-gangSpecialArea,Shanghai201306,China

Abstract:Pomegranateseedpolysaccharideswereextractedfrompomegranateseedsbyultrasound-assistedleachingand

fourfactors(ultrasoundtime,liquid-to-solidratio,ultrasoundtemperatur