毛竹笋木聚糖提取工艺优化及其抗氧化活性分析.pdfVIP

622024年第55卷第7期

陈甘霖，李兰兰，林平东，等.毛竹笋木聚糖提取工艺优化及其抗氧化活性分析[J].福建农业科技，2024，55（7）：62−68.

毛竹笋木聚糖提取工艺优化及其

抗氧化活性分析

＊＊

陈甘霖，李兰兰，林平东，向韩，付蕾，吴允昆

（福建师范大学生命科学学院，福建福州350108）

摘要：为了实现竹笋加工废弃物的资源转化与利用，采用碱提醇沉法提取毛竹笋中的木聚糖，

通过单因素试验和正交试验优化提取工艺，利用高效液相色谱法和傅里叶变换红外光谱分析毛竹

笋木聚糖的理化性质，并通过DPPH法和ABTS法评价毛竹笋木聚糖的体外抗氧化活性。结果表

明：在提取时间3.5h、碱液质量浓度0.1g·mL−1、料液比1∶25，提取温度100℃的条件下，毛竹

笋木聚糖提取率最高，可达20.86%。单糖组成和FT-IR分析表明木糖可能是构成毛竹笋木聚糖

的主要成分。体外抗氧化性试验表明毛竹笋木聚糖具有一定的抗氧化活性，当浓度为8

−1−1

mg·mL时，其对DPPH自由基的清除率达到94.75%，IC50值为1.0mg·mL；当浓度为20

mg·mL−1时，其对ABTS自由基的清除率为93.09%，IC50值为3.85mg·mL−1。

关键词：毛竹笋；木聚糖；提取工艺；抗氧化活性

中图分类号：S795文献标志码：A文章编号：0253−2301（2024）07−0062−07

DOI:10.13651/j.cnki.fjnykj.2024.07.011

OptimizationofExtractionProcessofXylanfromPhyllostachysedulisandAnalysisofIts

AntioxidantActivity

＊＊

CHENGan-lin,LILan-lan,LINPing-dong,XIANGHan,FULei,WUYun-kun

（CollegeofLifeScience,FujianNormalUniversity,Fuzhou,Fujian350108,China）

Abstract:Inordertorealizetheresourceconversionandutilizationof