酸解结合热液处理对淀粉结构及理化性质的影响：多维度解析与应用探索.docx

酸解结合热液处理对淀粉结构及理化性质的影响：多维度解析与应用探索

一、引言

1.1研究背景与意义

淀粉作为一种广泛存在于植物中的天然高分子碳水化合物，凭借其来源广泛、价格低廉、可生物降解等优势，在食品、医药、造纸、纺织等众多领域展现出了重要的应用价值。在食品工业中，淀粉常被用作增稠剂、稳定剂、胶凝剂和填充剂，为各类食品赋予良好的质地和口感。例如，在烘焙食品中，淀粉能够调节面团的流变学特性，改善产品的体积和松软度；在酱料和汤品中，淀粉可增加其黏稠度，提升口感的丰富度。在医药领域，淀粉可用作药物制剂的辅料，如片剂的稀释剂、崩解剂，有助于药物的成型和释放，保障药物的稳定性和有效性。在造纸工业中，淀