比色计简单教程.pptVIP

比色计简单教程第1页，共30页，星期日，2025年，2月5日教学内容3.8.1油脂色泽检验一概述二检验方法1原理2仪器和试剂3操作方法4结果表示气味、滋味、透明度鉴定第2页，共30页，星期日，2025年，2月5日教学重点：?罗维朋比色计法测定油脂色泽的原理；操作方法。难点：罗维朋比色计的结构组成。第3页，共30页，星期日，2025年，2月5日一概述纯净的甘油酯是无色透明粘稠状液体。植物油脂所以有颜色，是因为油料籽粒中含有的各种天然色素溶于油脂中的缘故，油色有淡黄色、橙黄色乃至棕红色，有的油脂呈青绿色。油脂的各种色泽主要取决于油料籽粒粒色和加工精炼程度。油料在储藏和加工过程中，各种有机降解产物亦会使油脂染上不同颜色。在多数情况下，酸败油脂的油色会变深。通过碱炼、脱色处理后的色泽会变淡。因此，检验油脂色泽是了解原料品质、加工工艺和碱炼程度的重要指标。第4页，共30页，星期日，2025年，2月5日几种油脂的正常油脂的颜色是:花生油淡黄色；小磨芝麻油棕红色；机榨芝麻油红黄色；棉籽油棕黑色；菜籽油深黄色；豆油浅黄色(或橙黄色)；胡麻油浅黄色；蓖麻油淡黄色；桐油（冷榨）淡黄色；(热榨)深棕色；茶油深黄色；葵花籽油淡黄色。第5页，共30页，星期日，2025年，2月5日食用植物油标准花生油PeanutoilGB1534—2003大豆油SoyabeanoilGB1535—2003花生油第6页，共30页，星期日，2025年，2月5日二检验方法油脂色泽的检验，除用感官检验法外，一般多采用比色法。比色法有罗维朋比色计法、碘表法、重铬酸钾法和光电比色法等。第7页，共30页，星期日，2025年，2月5日罗维朋比色计法1原理用标准色玻璃片将光线过滤后，与油样进行比色。当比至标准色玻璃片与油样色泽完全一致时，以标准色玻璃片上数值来表示油脂的色泽。第8页，共30页，星期日，2025年，2月5日2仪器和试剂(1)罗维朋比色计。由比色槽、比色槽托架、碳酸镁反光片、乳白灯泡、标准颜色色阶玻璃片和观测管等部件组成（如图1、图2所示）。第9页，共30页，星期日，2025年，2月5日图1罗维朋比色计第10页，共30页，星期日，2025年，2月5日图2罗维朋比色计组件第11页，共30页，星期日，2025年，2月5日标准颜色色阶玻璃片有红、黄、蓝、灰色四种颜色，红、黄为常用色。依色泽从浅到深红色玻璃片号码为0.1～70.0，黄色玻璃片号码为0.1～70.0，蓝色玻璃片作为调配绿色用。灰色玻璃作为调配亮度用。蓝、灰两色玻璃片不能同时使用。选用玻璃片配色时，片数要尽可能少。第12页，共30页，星期日，2025年，2月5日比色槽厚度有3.18、6.35、12.7、25.4、50.8、133.35mm等。一般油色深,选用薄的；油色浅时(如色拉油)则选用厚的。红、黄玻璃片都用数字号数表示颜色深浅，号数愈大，颜色愈深。第13页，共30页，星期日，2025年，2月5日(2)滴管、滤纸、镊子、擦镜纸；脱脂棉等(3)试剂：乙醚、乙醇。第14页，共30页，星期日，2025年，2月5日3操作方法放平仪器，安置观测管和碳酸镁片，检查光源是否完好。取澄清（或过滤）的试样注入比色槽中，达到距离比色槽上口约5mm处。将比色槽置于比色计中。第15页，共30页，星期日，2025年，2月5日油样距离比色槽上口约5mm第16页，共30页，星期日，2025年，2月5日安置观测管和碳酸镁片，比色槽置于比色计中。第17页，共30页，星期日，2025年，2月5日第18页，共30页，星期日，2025年，2月5日先按规定固定黄色玻璃片色值，打开光源，移动红色玻璃片调色，直至玻璃片色与油样色完全相同为止(左油右玻片)。如果油色有青绿色，须配入蓝色玻璃片，这时移动红色玻璃片，使配入蓝色玻璃片的号码达到最小值为止，记下黄、红或黄、红、蓝玻璃片的色值的各自总数，即为被测油样的色值。第19页，共30页，星期日，2025年，2月5日先按规定固定

黄色玻璃片色

值，

左手按灯，

右手移动红色

玻璃片调色第20页，共30页，星期日，2025年，2月5日从观测管看左油色

右玻片色第21页，共30页，星期日，2025年，2月5日