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供货商食品安全责任书

为严格落实食品安全主体责任，规范食品原料及产品供应行为，保障消费者身体健康和合法权益，根据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国农产品质量安全法》《食品生产通用卫生规范》（GB14881）等法律法规及国家标准，甲乙双方在平等、自愿、公平、诚信的原则下，就乙方为甲方提供食品原料或预包装食品（以下统称“产品”）相关事宜达成如下责任约定：

一、责任主体界定

甲方为食品经营主体（或食品生产企业），依法从事食品经营（或生产）活动；乙方为甲方指定的产品供应商，负责向甲方提供符合食品安全标准的产品。乙方作为产品的直接提供者，对所供产品的食品安全承担首要责任；甲方作为产品的接收方，依法履行进货查验、索证索票及日常监督义务，对乙方的供货行为承担监督责任。双方共同遵守国家及地方食品安全法律法规，确保产品从生产源头到流通环节的全链条安全可控。

二、资质与文件保证责任

乙方须严格遵守《食品生产许可管理办法》《食品经营许可管理办法》等规定，确保具备合法经营资质：

1.乙方应在合作前向甲方提供加盖公章的以下有效文件，并在资质到期前30日更新提交：

（1）营业执照（经营范围包含所供产品类别）；

（2）食品生产许可证或食品经营许可证（生产许可证须涵盖所供产品的具体类别，经营许可证须标注“预包装食品销售”或“散装食品销售”等对应项目）；

（3）法定代表人或授权委托人身份证明文件；

（4）产品执行标准（国家标准、行业标准或经备案的企业标准）；

（5）第三方检测机构出具的产品全项检测报告（有效期不超过1年，新投产或工艺调整后的产品须提供最新检测报告）。

2.乙方所供进口食品须额外提供：

（1）出入境检验检疫机构出具的《入境货物检验检疫证明》；

（2）海关进口货物报关单；

（3）中文标签或中文说明书（符合GB7718《预包装食品标签通则》要求）。

3.乙方承诺所提供的资质文件真实、合法、有效，若因资质造假或过期导致的法律责任及损失由乙方全额承担。

三、原料采购与溯源责任

乙方须建立完善的原料采购追溯体系，确保所供产品原料来源可查、质量可控：

1.原料供应商管理：乙方应选择具备合法资质的原料供应商（如农产品种植/养殖基地、食品原料生产企业等），签订原料采购合同并留存供应商资质文件（包括但不限于营业执照、食品生产/经营许可证、农产品产地证明等）。

2.原料验收标准：乙方须对每批次原料进行严格验收，验收内容包括：

（1）感官指标：无霉变、腐烂、异味、异物等；

（2）证件要求：动物源性原料须提供检疫合格证明，进口原料须提供报关及检验检疫证明，农产品须提供农药残留检测报告（或快速检测记录）；

（3）理化指标：符合产品执行标准中关于重金属、农兽药残留、生物毒素等限量要求（如铅≤0.5mg/kg、黄曲霉毒素B1≤5μg/kg等）；

（4）微生物指标：菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等）不得超出标准限值。

3.追溯记录保存：乙方须如实记录原料采购信息，包括供应商名称、联系方式、采购日期、原料名称、规格、数量、验收结果等，相关记录保存期限不得少于产品保质期满后6个月（无明确保质期的，保存期限不得少于2年）。

4.禁止行为：乙方不得采购或使用以下原料：

（1）国家明令禁止生产、销售的食品原料（如工业用明胶、非食用色素等）；

（2）超过保质期或腐败变质的原料；

（3）被污染或可能含有有毒有害物质的原料（如受重金属污染的粮食、霉变花生等）；

（4）未经检验检疫或检验检疫不合格的动植物源性原料。

四、生产过程控制责任（仅适用于生产型供应商）

乙方若为食品生产企业，须严格执行《食品生产通用卫生规范》（GB14881），规范生产过程管理：

1.生产环境要求：生产车间布局合理，划分清洁区、准清洁区和一般作业区，各区域之间设置有效隔离；车间墙面、地面平整易清洁，排水系统畅通；空气净化、通风、照明、温控设施运行正常，定期进行消毒（如紫外线消毒、臭氧消毒等），消毒记录保存至少2年。

2.设备与工器具管理：生产设备、容器、工器具使用前须清洗消毒（消毒方法符合GB14881要求），与原料、半成品、成品接触的表面不得有锈蚀、结垢；设备定期维护保养，留存维护记录（包括维护时间、内容、人员等）。

3.人员管理：生产操作人员须取得有效健康证明（每年至少体检1次），患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病或有碍食品安全疾病的人员，不得从事直接接触食品的工作；操作人员进入车间前须穿戴清洁的工作衣帽、口罩、鞋套，手部经