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专业用途制冷储藏柜和工作台性能与能耗标准立项发展报告
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摘要
本报告旨在阐述制定专业用途制冷储藏柜和工作台性能与能耗国家标准的必要性、目的意义及技术范围。随着冷链食品零售、储存需求的变化以及节能环保政策的推进，现行标准已无法满足行业发展和国际对接的需求。通过等同采用国际标准ENISO22041-2019，本标准将规范产品的分类、技术指标、试验方法及能效要求，推动行业技术升级，减少能源消耗，保障食品安全与消费者权益，为产业健康发展提供技术支撑。
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要点列表
1.行业需求：冷链食品零售与储存终端用户对专业制冷设备的要求日益提高，需通过标准引导企业优化设计与技术升级。
2.能效与环保：专业制冷设备属于高耗能产品，需符合国家节能绿色发展战略，减少能源浪费与环境污染。
3.标准滞后：现行标准SB/T10794系列已实施12年，与国际标准存在显著差异，亟需更新以适配行业发展。
4.国际对接：等同采用ENISO22041-2019，促进国内产品与国际标准同步，提升国际市场竞争力。
5.适用范围：涵盖商业厨房、医院、食堂等专业区域的制冷储藏柜和工作台，明确适用与排除的产品类型。
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目的意义
专业用途制冷储藏柜和工作台作为食品冷链储存与展示的核心设备，其技术规范直接关系到行业健康发展、食品安全及消费者权益。随着冷链食品零售模式的演变，用户对设备性能、能效及安全性的要求不断提升。现行标准SB/T10794系列发布于2012年，内容已滞后于国际技术发展，无法有效指导产品设计与检测。此外，专业制冷设备能耗占商用制冷器具的重要部分，需通过标准引导企业践行国家绿色节能政策，减少能源消耗与环境污染。
通过制定本标准，可为企业提供统一、先进的技术规范，推动产品在安全、能效及应用领域的优化升级。同时，标准内容与国际标准ENISO22041-2019同步，不仅为国内生产与检测机构提供技术依据，还为能效标准GB26920的修订奠定基础，助力产业技术提升与国际市场对接。
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范围与主要技术内容
本标准适用于商业厨房、医院、食堂、酒吧准备区、面包店等专业场所中用于食品储存的制冷储藏柜和工作台。文件规定了以下内容：
1.性能与能耗试验要求：包括测试条件、方法及分类标准。
2.产品特性声明：要求制造商明确标注设备的分类、标记及技术参数。
3.排除范围：本标准不适用于食品直销冷柜、食品加工设备（如多功能面包柜）、水冷冷凝器冷柜、远置冷凝机组设备、特定食品储存冷柜（如鲜肉、鲜鱼专用柜），以及卧式冷冻柜、嵌入式冷柜等非通用类型。
通过明确技术边界，本标准旨在全面规范专业制冷设备的生产、销售与使用，确保其性能、能效及安全性符合国内外行业发展需求。
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结论
制定专业用途制冷储藏柜和工作台性能与能耗国家标准是适应行业技术发展与市场需求的必然举措。通过与国际标准接轨，本标准将填补国内技术空白，推动企业优化产品设计，提升能效水平，减少环境负担。同时，标准实施将为食品安全、消费者权益保障及产业国际化发展提供坚实支撑，对促进行业健康、可持续发展具有重要意义。建议加快标准立项与发布进程，以满足行业紧迫需求。
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