高考生物总复习 百所高考模拟题分类汇编 第十一单元 生物技术实践.pdfVIP

第十一单元生物技术实践

一、选择题

1.（.河北石家庄模拟）下图是苹果醋的作流程简图.下列有关叙述不正确的是（）

鲜苹果部下纯度章果酒叫苹果原酒I.面果汁卜“¥柬龄

A.利用细胞的固定化技术可提离①②过程微生物的利用率

B.图中需要通氧的是①过程的初期和②过程

C.温度是影响①②过程能否顺利完成的重要条件

D.酒和醋的微生物进行细胞呼吸产生C02的场所都是细胞质基质

解析：利用细胞的固定化技术可提高①②过程微生物的利用率，图中需要通氧的是①过程的初期酵母菌数

量增加和②过程醋酸菌发酵；①②过程顺利完成有严格的温度要求；酒和醋的微生物进行细胞呼吸产

生C02的场所前者是细胞质基质，后者进行有氧呼吸场所是细胞膜。

【答案】D

2..（济南模拟）图1为腐乳作过程的流程图，下列说法不正确的是（）

、豆腐匕长出毛话I—，届丽—•，加丽语版—I―—

1

A.毛霉为好氧型真菌，为避免其无氧呼吸，码放豆腐时要留出一定缝隙

B.加盐腌的目的是析出豆腐中的水分使夕变硬，同时能抑微生物的生长

C.加卤汤、密封腌中，毛霉不断增殖，并产生大量的酶，分解蛋白质

D.用胶条密封瓶口时，最好将瓶口通过酒精灯的火焰，以防止瓶口污染

解析：从图示看出，毛霉在加盐腌前就已长成，加卤汤、密封腌中，毛霉不再增殖，C项错误。

【答案】C

3.（.合肥模拟）右图装置可用于生物技术实践的相关实验，有关叙述不正确的是（）

A.两种装置都可先用于果酒的作，后用于果酯的作

B.利用装置甲作腐乳口寸，应随着豆腐块层数的加高而增加盐量

C.用装置乙作果酒时温度应控在30C。左右，作果醋时应适当降温

D.装置乙的排气口通过一个长而弯曲的胶管，可防止空气中微生物的污染

解析：两种装置都可先用于果酒的作，后用于果醋的作；利用装置甲作腐乳时，应随着豆腐块层数

的加高而增加盐量；用装置乙作果酒时温度应控在18——25C。左右，作果醋时温度应控在

30-—35C。左右；装置乙的排气口通过一个长而弯曲的胶管，目的防止空气中微生物的污染。

【答案】C

4.,（湖南长沙模拟）固定化酶是从20世纪60年代迅速发展起来的一种技术。科研人员用海藻酸钠作

为包埋剂来固定小麦酯酶，以研究固定化酶的相关性质和最佳固定条件。酶活力为固定化酶催化化学反应

的总效率，包括酶活性和酶的数量。下图甲、乙、丙为部分研究结果。下列叙述中，错误的是）

A.由甲图可知，固定化酯酶比游离酯酶对温度变化适应性更强

B.由乙图可知，浓度为3%的海藻酸钠包埋效果最好

C.由丙图可知，固定化酯酶一般可重复使用3次，之后若继续使用则酶活力明显下降

I）,固定化酶的酶活力较高，主要原因是增加了酶与底物的接触面积

解析：由甲图可知，50C。游离酯酶酶活力较小，固定化酯酶比游离酯酶对温度变化的适应性更强；由乙图

可知，浓度为㈱的海藻酸钠包埋效果最好；由丙图可知，固定化酯酶一般可重复使用3次，之后若继续使

用则酶活力明显下降；固定化酶的酶活力较高，主要原因是固定化酶的结构更稳定。

【答案】D

5..兰州模拟）酶制剂、固定化酶已广泛应用于多个领域，下列有关叙述正确的是）

A.透析、电泳和酸解等方法常用于酶的分离与纯化

B.从酶的固定方式看，吸附法比化学结合法对酶活性影响小

C.尿糖试纸含有固定化的葡萄糖酶和过氧化氢酶，可以反复使用

D.pH相同时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉

解析.酶的分离与纯