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2024，37（5）：64-70中中国国瓜瓜菜菜试验研究
DOI：10.16861/ki.zggc.202423.0584
不同产地苦瓜干抗氧化活性成分比较分析
11，2，31，31
李盼盼，纪宝玉，裴莉昕，何江龙，
111，21，3
李秀清，娄玉霞，董诚明，陈随清
（1.河南中医药大学药学院郑州450046；2.河南省道地药材生态种植工程技术研究中心郑州450046；
3.河南省中药资源与中药化学重点实验室郑州450046）
摘要：测定10批苦瓜干所含的主要成分含量以及抗氧化活性，并采用傅里叶变换红外光谱法对苦瓜干进行红外
光谱分析，为控制苦瓜干质量、保证其安全使用和后期开发利用提供理论支持。使用硝酸铝显色法、福林酚法和二
硝基水杨酸法测定总黄酮、总酚和还原糖含量，并运用1，1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）自由基清除能力法及总抗
氧化能力法测定苦瓜干的抗氧化活性。10批苦瓜干的成分含量有所不同，总黄酮、总酚、还原糖含量（w）最高，分别
为1.84、5.24、9.00mg·g-1；苦瓜干对DPPH+自由基均有清除作用，IC50值最佳为3.42mg·mL-1；苦瓜干的总抗氧
化能力最高，为192.02μg·g-1。苦瓜干粉末的红外光谱图的主要吸收峰均在3290、2920、1740、1610、1370、1230、
1020cm-1附近。苦瓜干富含黄酮、总酚、还原糖成分，一维红外光谱和二阶导数光谱的结合可为苦瓜干的识别分析
提供科学数据，有助于苦瓜干的整体质量控制以及有效成分定性分析。
关键词：苦瓜干；含量测定；抗氧化活性；傅里叶变换红外光谱
中图分类号：S642.5文献标志码：A文章编号：1673-2871（2024）05-064-07
Comparativeanalysisofantioxidantactivecomponentsindriedbitter
gourdfromdifferenthabitats
11,2,31,31111,2
LIPanpan,JIBaoyu,PEILixin,HEJianglong,LIXiuqing,LOUYuxia,DONGChengming,
CHENSuiqing1,3
（1.SchoolofPharmacy,HenanUniversityofTraditionalChineseMedicine,Zhengzhou450046,Henan,China;2.HenanProvincial
HerbalEcologicalPlantingEngineeringTechnologyResearchCenter,Zhengzhou450046,Henan,China;3.HenanKeyLaboratoryof
TCMResourcesandChemistry,Zhengzhou450046,
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