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卫生检验学试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.生活饮用水中游离性余氯的限值要求是接触30分钟后不低于（）

A.0.1mg/L

B.0.3mg/L

C.0.5mg/L

D.1.0mg/L

2.食品中黄曲霉毒素B?的检测常用方法是（）

A.气相色谱法

B.高效液相色谱-荧光检测法

C.原子吸收光谱法

D.酶联免疫吸附试验（ELISA）

3.公共场所空气中甲醛采样时，常用的吸收液是（）

A.纯水

B.0.1mol/L氢氧化钠溶液

C.酚试剂（MBTH）溶液

D.95%乙醇

4.测定水样中重金属铅时，若水样含有大量悬浮物，需采用的前处理方法是（）

A.直接过滤

B.硝酸-高氯酸消解

C.冷冻干燥

D.固相萃取

5.食品微生物检验中，菌落总数的培养条件是（）

A.36±1℃，48±2小时

B.25±1℃，72±2小时

C.30±1℃，24±2小时

D.42±1℃，18±2小时

6.评价室内空气清洁度的常用指标是（）

A.二氧化硫（SO?）

B.二氧化碳（CO?）

C.臭氧（O?）

D.可吸入颗粒物（PM??）

7.测定尿中肌酐时，常用的显色剂是（）

A.二苯胺试剂

B.苦味酸试剂

C.斐林试剂

D.考马斯亮蓝

8.水质总大肠菌群检测的初发酵培养基是（）

A.乳糖蛋白胨培养液

B.伊红美蓝琼脂

C.血琼脂培养基

D.沙门氏菌志贺氏菌培养基

9.食品中亚硝酸盐的快速检测常用（）

A.格里斯试剂比色法

B.钼蓝比色法

C.火焰原子吸收法

D.顶空气相色谱法

10.空气采样时，用于采集气态污染物的主要方法是（）

A.滤膜阻留法

B.溶液吸收法

C.固体吸附剂法

D.低温冷凝法

11.测定水中挥发酚时，预蒸馏的目的是（）

A.去除干扰物质

B.浓缩目标物

C.使酚类转化为挥发性物质

D.调节pH值

12.生物材料检验中，尿样采集的最佳时间是（）

A.随机尿

B.晨尿

C.餐后2小时尿

D.24小时尿

13.食品中苯甲酸的检测，常用的色谱柱是（）

A.C?色谱柱

B.C?色谱柱

C.C??色谱柱

D.氨基色谱柱

14.评价水质污染程度的综合指标是（）

A.溶解氧（DO）

B.化学需氧量（COD）

C.五日生化需氧量（BOD?）

D.氨氮（NH?-N）

15.测定空气中苯系物时，采样后需将活性炭管密封保存，主要目的是（）

A.防止水分蒸发

B.避免目标物挥发损失

C.防止微生物污染

D.保持管内压力稳定

二、多项选择题（每题3分，共15分。每题至少2个正确选项）

1.影响原子吸收光谱法测定结果的因素包括（）

A.灯电流

B.火焰类型

C.狭缝宽度

D.样品前处理方式

2.食品微生物检验的常规指标包括（）

A.菌落总数

B.大肠菌群

C.金黄色葡萄球菌

D.沙门氏菌

3.水样保存时可采用的方法有（）

A.冷藏（4℃）

B.加入硫酸调节pH≤2

C.加入硝酸抑制微生物生长

D.加入氢氧化钠调节pH≥12

4.气相色谱法常用的检测器有（）

A.火焰离子化检测器（FID）

B.电子捕获检测器（ECD）

C.紫外检测器（UV）

D.热导检测器（TCD）

5.生物材料检验中，血样采集的注意事项包括（）

A.避免溶血

B.使用抗凝剂（如EDTA）

C.采样后立即离心分离血清

D.常温下保存不超过2小时

三、填空题（每空1分，共20分）

1.生活饮用水卫生标准（GB5749-2022）规定，总大肠菌群限值为__________。

2.高效液相色谱法中，常用的检测器除紫外检测器外，还有__________和__________。

3.食品中农药残留的前处理方法中，QuEChERS技术的全称是__________。

4.测定水中氨氮时，常用的显色反应是__________，生成__________色化合物。

5.空气采样时，流量的校准需使用__________或__________。

6.生物材料检验中，尿比重的正常参考范围是__________。

7.食品中黄曲霉毒素M?主要污染__________（填食品类别）。

8.水质感官性状指标包括______