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茶艺师初级考试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.茶艺起源于（）

A.中国

B.日本

C.韩国

D.印度

答案：A

2.茶叶的分类依据主要是（）

A.颜色

B.产地

C.加工方式

D.采摘时间

答案：C

3.绿茶的制作工艺不包括（）

A.杀青

B.揉捻

C.发酵

D.干燥

答案：C

4.以下哪种茶具是用来泡茶的（）

A.茶壶

B.茶盘

C.茶宠

D.茶针

答案：A

5.水温80℃-90℃适宜冲泡的茶叶是（）

A.绿茶

B.红茶

C.黑茶

D.乌龙茶

答案：D

6.茶艺表演中，“凤凰三点头”的作用是（）

A.表示对客人的欢迎

B.使茶叶翻滚，利于出味

C.展示泡茶技巧

D.增加观赏性

答案：B

7.茶礼中，晚辈敬长辈茶时，应（）

A.双手奉上

B.单手递上

C.随意放置

D.让长辈自己拿

答案：A

8.茶叶保存的关键因素不包括（）

A.温度

B.湿度

C.光照

D.茶叶品牌

答案：D

9.以下哪种茶属于半发酵茶（）

A.龙井

B.铁观音

C.普洱

D.祁门红茶

答案：B

10.茶艺服务中，首先要注意的是（）

A.茶具的精美

B.茶叶的价格

C.客人的需求

D.表演的精彩

答案：C

11.冲泡红茶时，一般选用（）的水。

A.70℃左右

B.80℃左右

C.90℃左右

D.100℃

答案：D

12.茶席布置中，不可或缺的元素是（）

A.鲜花

B.蜡烛

C.茶叶

D.水果

答案：C

13.茶艺师的职业道德不包括（）

A.热情服务

B.诚实守信

C.追求个人利益

D.爱岗敬业

答案：C

14.识别茶叶是否受潮的方法是（）

A.看外观

B.闻香气

C.尝味道

D.用手捏

答案：D

15.以下哪种茶叶具有独特的陈香（）

A.白茶

B.黄茶

C.黑茶

D.花茶

答案：C

16.泡茶时，注水的高度一般为（）

A.没过茶叶即可

B.三分之一壶高

C.二分之一壶高

D.随意

答案：B

17.茶叶品鉴中，“回甘”是指（）

A.苦味后有甜味

B.甜味后有苦味

C.只有甜味

D.只有苦味

答案：A

18.以下哪种茶具用于清洁茶具（）

A.茶夹

B.茶漏

C.茶洗

D.茶则

答案：C

19.茶艺表演时，背景音乐应选择（）

A.激昂的摇滚乐

B.嘈杂的流行乐

C.舒缓的古典音乐

D.随意的歌曲

答案：C

20.新茶与陈茶的区别主要在于（）

A.颜色

B.香气

C.口感

D.以上都是

答案：D

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.常见的茶叶种类有（）

A.绿茶

B.红茶

C.黑茶

D.白茶

答案：ABCD

2.泡茶的基本要素包括（）

A.茶叶用量

B.水温

C.浸泡时间

D.茶具选择

答案：ABCD

3.以下属于茶艺表演的基本礼仪有（）

A.微笑迎客

B.站姿端正

C.手势规范

D.语言礼貌

答案：ABCD

4.茶叶的储存方法有（）

A.密封保存

B.低温储存

C.防潮

D.避免光照

答案：ABCD

5.可以用来冲泡花茶的茶具是（）

A.盖碗

B.玻璃杯

C.紫砂壶

D.瓷壶

答案：AB

6.茶艺师在服务过程中应具备的能力有（）

A.沟通能力

B.应变能力

C.专业知识

D.表演能力

答案：ABC

7.茶的功效包括（）

A.提神醒脑

B.降脂减肥

C.抗氧化

D.明目

答案：ABCD

8.以下哪些是茶叶品质的评价指标（）

A.外形

B.香气

C.汤色

D.滋味

答案：ABCD

9.茶席布置可以使用的物品有（）

A.茶具

B.茶宠

C.插花

D.香炉

答案：ABCD

10.不同季节适合饮用的茶叶有（）

A.春季饮花茶

B.夏季饮绿茶

C.秋季饮乌龙茶

D.冬季饮红茶

答案：ABCD

三、判断题（每题1分，共10分）

1.所有茶叶都适合用沸水冲泡。（）

答案：×

2.茶艺就是泡茶的技巧，不需要注重礼仪。（）

答案：×

3.茶叶越贵，品质就越好。（）

答案：×

4.茶礼中，平辈之间可以不用太讲究敬茶礼仪。（）

答案：×

5.新茶一定比陈茶好。（）

答案：×

6.茶艺师可以根据自己的喜好随意调整泡茶的水温。（）

答案：×

7.茶席布置只要美观就行，不需要考虑实用性。（）

答案：×

8.茶叶受潮后只要晒干就可以继续保存。（）

答案：×

9.茶艺表演时可以不按照流程进行，自由发挥。（）

答案：×

10.不同的茶叶要用不同的茶具冲泡