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茶叶初制工岗位职业健康及安全操作规程

文件名称：茶叶初制工岗位职业健康及安全操作规程

编制部门：

综合办公室

编制时间：

2025年

类别：

两级管理标准

编号：

审核人：

版本记录：第一版

批准人：

一、总则

本规程适用于茶叶初制工岗位的职业健康及安全操作。目的在于确保茶叶初制工在作业过程中的安全与健康，预防事故发生，保障员工身心健康，提高茶叶生产效率和质量。通过规范操作流程，降低职业危害，营造安全、健康的工作环境。

二、操作前的准备

1.劳动防护用品：操作前，茶叶初制工应穿戴符合国家标准的安全帽、工作服、防护手套、防滑鞋等防护用品，确保头部、手部、脚部等暴露部位得到有效保护。

2.设备检查：操作前，应对茶叶初制设备进行全面的检查，包括电器线路、机械传动部分、润滑系统、安全防护装置等，确保设备运行正常，无安全隐患。

3.环境要求：工作场所应保持通风良好，温度适宜，地面整洁，无积水、油污。操作区域应设置明显的警示标志，确保操作人员能够清晰看到。

4.工具准备：操作前，应检查并准备所需的各种工具，如筛子、刷子、剪刀、剪刀架等，确保工具齐全、完好。

5.原料准备：茶叶原料应按批次进行验收，检查其质量、色泽、水分等指标是否符合要求，不合格原料不得投入生产。

6.清洁卫生：操作前，应对工作场所、设备、工具进行清洁消毒，确保生产环境的卫生。

7.人员培训：新入职的茶叶初制工应接受专业的培训，了解本规程及相关安全知识，掌握操作技能。

8.操作指导：操作前，应阅读设备操作手册，了解设备的性能、特点及注意事项，确保正确操作。

9.检查确认：操作前，由班长或车间主任对以上准备工作进行确认，确保符合操作要求。

三、操作步骤

1.投料：将验收合格的茶叶原料均匀投入初制设备中，注意控制投料速度和量，避免设备超负荷运行。

2.蒸煮：开启蒸汽阀门，调节蒸汽压力和温度，确保茶叶在适宜的温度和时间下进行蒸煮，以保持茶叶的色泽和口感。

3.搅拌：在蒸煮过程中，使用搅拌器均匀搅拌茶叶，防止茶叶粘连，确保蒸煮均匀。

4.压榨：蒸煮完成后，关闭蒸汽阀门，将茶叶压榨出汁液，注意控制压榨力度，避免过度压榨影响茶叶品质。

5.分离：将压榨出的茶叶汁液与固体茶叶分离，分离过程应迅速，避免茶叶氧化，影响品质。

6.洗涤：对分离出的固体茶叶进行洗涤，去除杂质，保证茶叶的清洁度。

7.晾晒：将洗涤后的茶叶均匀摊放在晾晒场上，注意控制晾晒时间，避免阳光直射和雨淋，保持茶叶的自然色泽和香气。

8.翻动：晾晒过程中，定时翻动茶叶，确保晾晒均匀，防止局部过干或过湿。

9.包装：晾晒至适宜水分后，将茶叶进行筛选、分级，然后进行包装，确保包装密封，防止茶叶受潮变质。

10.检查：包装完成后，对茶叶进行抽样检查，确保产品质量符合标准。

关键点：操作过程中，严格控制温度、时间、压力等参数，确保茶叶品质；注意安全操作，防止机械伤害和烫伤；保持工作场所清洁，防止交叉污染。

四、设备状态

1.良好状态：

-设备运行平稳，无异常振动和噪音。

-传动带、链条等部件运行顺畅，无松动或异常磨损。

-电器控制系统工作正常，无故障报警。

-润滑系统有效，设备各润滑点油量充足，无漏油现象。

-安全防护装置齐全有效，无损坏或缺失。

-环境监测系统正常工作，温度、湿度等参数在安全范围内。

-操作界面显示清晰，各项数据准确无误。

2.异常状态：

-设备出现振动、噪音增大，可能存在轴承磨损或紧固件松动。

-传动带、链条出现异常磨损或断裂，需立即停机检查。

-电器控制系统出现故障，如跳闸、烧毁等，需立即断电并报修。

-润滑系统油量不足或漏油，需补充润滑油并检查漏油原因。

-安全防护装置损坏或缺失，需立即更换或修复。

-环境监测系统异常，如温度过高或过低，需调整设备运行参数或停机检查。

-操作界面显示异常，如数据错误或系统无响应，需重启设备或联系技术人员。

在设备出现异常状态时，操作人员应立即停止操作，切断电源，采取必要的安全措施，并通知维修人员进行检查和维修。同时，应记录设备异常情况，以便后续分析和改进。

五、测试与调整

1.测试方法：

-温度测试：使用温度计对蒸煮过程中的蒸汽温度和茶叶温度进行实时监测，确保温度符合工艺要求。

-时间测试：使用计时器记录蒸煮、压榨、晾晒等各个工序的时间，确保操作时间准确无误。

-压力测试：使用压力计检查蒸汽压力是否在安全工作范围内，防止压力过高或过低影响茶叶品质。

-湿度测试：使用湿度计监测工作场所的湿度，确保晾晒过程中茶叶的水分控制得当。

-重量测试：使用电子秤对茶叶原料和成品进行称重，检查茶叶的重量是否符合标准。

-化学成分测试：对茶叶进行化学成分