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山城家畜肠道病原：大肠杆菌O157的致病特征与外膜蛋白解析

一、研究背景与核心目标

（一）大肠杆菌O157的公共卫生威胁

大肠杆菌O157，作为一种臭名昭著的食源性致病菌，早已被全球公共卫生领域列为重点关注对象。它在全球范围内频繁引发各类食源性疾病，给人类健康带来了巨大威胁。一旦人类感染大肠杆菌O157，往往会遭受出血性结肠炎的折磨，出现剧烈的腹痛、腹泻，且腹泻物常带有鲜血，严重影响患者的日常生活与身体健康。更为可怕的是，部分患者还可能进一步发展为溶血性尿毒综合征，这是一种极其严重的并发症，会导致微血管病性溶血性贫血，使患者的红细胞大量受损；还会引发血小板减少，影响血液的正常凝固功能；以及急性肾功能衰竭，对肾脏造成不可逆的损伤，甚至危及生命。

畜禽在大肠杆菌O157的传播过程中扮演着极为关键的角色。众多研究表明，畜禽肠道是大肠杆菌O157的理想栖息地，它们在其中大量繁殖。这些携带病菌的畜禽，其粪便一旦污染水源、土壤或饲料，就会形成一个恶性循环，导致更多的畜禽感染。而在畜禽的养殖、运输、屠宰以及肉类加工、销售等一系列环节中，只要有一个环节的卫生措施不到位，大肠杆菌O157就极易传播扩散，最终污染人类的食物，成为威胁人类健康的隐患。

重庆市作为西南地区当之无愧的畜牧业重镇，其家畜养殖规模宏大，涵盖了猪、牛、羊等多个品种，养殖模式也丰富多样，既有大规模的集约化养殖场，也有众多的小型养殖户和散养户。这种复杂的养殖环境，无疑为大肠杆菌O157的潜在传播创造了条件。此前的相关调查数据令人担忧，重庆地区养殖场动物粪便中O157的分离率达到了2.89%，这意味着每100份动物粪便样本中，就有近3份检测出了大肠杆菌O157。而且，这些分离出的菌株还携带eae、hly等毒力基因，这些基因就像是大肠杆菌O157的“武器”，能够增强其致病性，大大增加了感染人类并引发严重疾病的风险，充分提示了本地存在该菌感染的潜在风险，亟待我们深入研究并加以防控。

（二）研究目标与科学问题

本研究紧紧围绕重庆市家畜源大肠杆菌O157展开，旨在深入解析其致病性特征及外膜蛋白（OMP）的生物学功能，为畜禽疫病防控与公共卫生预警提供坚实的科学依据。

为实现这一总体目标，本研究着重聚焦于以下两个关键科学问题：

本地菌株的毒力基因谱与致病表型如何？不同的毒力基因就像是不同的“致病密码”，决定了大肠杆菌O157的致病能力和方式。通过全面分析重庆市家畜源大肠杆菌O157的毒力基因谱，我们能够了解这些菌株携带了哪些“致病武器”，以及这些武器是如何相互协作，导致家畜感染发病的。同时，研究其致病表型，观察感染家畜出现的症状、病理变化等，有助于我们更直观地认识其致病性，为制定针对性的防控措施提供依据。

外膜蛋白的分子特征及其在致病过程中的作用机制为何？外膜蛋白作为大肠杆菌O157与外界环境直接接触的“前沿阵地”，在细菌的生存、致病过程中发挥着不可或缺的作用。深入研究外膜蛋白的分子特征，如氨基酸序列、空间结构等，能够让我们从分子层面认识这些蛋白。而探究其在致病过程中的作用机制，例如是否参与细菌的黏附、侵袭宿主细胞，是否影响宿主的免疫反应等，将为我们揭示大肠杆菌O157的致病奥秘，为开发新型的防控策略，如研发基于外膜蛋白的疫苗、药物等，提供关键的理论支持。

二、致病性特征解析

（一）流行分布与菌株特性

样本采集与分离鉴定：为全面了解重庆市家畜源大肠杆菌O157的分布情况，研究人员精心规划，选取了5个近郊区域的猪场、牛场、禽场作为样本采集点。这些区域涵盖了不同的养殖环境和管理模式，具有一定的代表性。研究人员不辞辛劳，从这些养殖场以及周边环境中，共采集了高达570份的粪便及环境样本，为后续研究提供了丰富的数据基础。

在实验室中，研究人员运用了一系列先进且严谨的技术手段对样本进行处理。首先，采用mEC+n增菌液对样本进行增菌培养，为大肠杆菌O157的生长创造有利条件，使其数量得以增加，便于后续检测。接着，将增菌后的样本接种到CT-SMAC平板上进行筛选。CT-SMAC平板利用大肠杆菌O157不发酵山梨醇的特性，通过特殊的配方，能够抑制其他杂菌的生长，使大肠杆菌O157形成独特的无色菌落，从而将其从众多微生物中筛选出来。最后，运用血清学鉴定方法，使用特异性的O157抗血清与筛选出的菌落进行凝集反应，进一步确认其是否为大肠杆菌O157。

经过这一系列繁琐而细致的操作，研究人员成功分离出了17株O157菌株，分离率为2.89%。在这17株菌株中，有3株表现出无动力的特征，经鉴定为O157:NM型。这一发现丰富了我们对本地大肠杆菌O157菌株类型的认识，也提示