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2025年茶艺师(初级)考试题库及答案
一、单项选择题（每题2分，共60分）
1.下列茶类中，属于不发酵茶的是（）
A.祁门红茶
B.西湖龙井
C.安溪铁观音
D.云南熟普
答案：B
解析：绿茶为不发酵茶，西湖龙井属绿茶；红茶（祁门红茶）为全发酵，乌龙茶（铁观音）为半发酵，普洱茶（熟普）为后发酵。
2.白茶的核心加工工艺是（）
A.杀青、揉捻、干燥
B.萎凋、干燥
C.萎凋、做青、杀青
D.渥堆发酵、干燥
答案：B
解析：白茶加工不炒不揉，仅通过萎凋和干燥形成自然萎凋的品质特征。
3.适合用80-85℃水温冲泡的茶叶是（）
A
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