牛初乳免疫球蛋白：高效提取工艺与保护剂优化策略探究.docx

牛初乳免疫球蛋白：高效提取工艺与保护剂优化策略探究

一、绪论

1.1研究背景与意义

牛初乳，作为母牛产后2-3天内所分泌的乳汁，富含多种对生物体生长发育和免疫调节至关重要的营养成分与生物活性物质，如免疫球蛋白、生长因子、乳铁蛋白、溶菌酶等。其中，免疫球蛋白（Immunoglobulin，Ig）是牛初乳中最为关键的免疫活性成分之一，在提高机体免疫力、预防和抵抗疾病等方面发挥着举足轻重的作用。

免疫球蛋白能够特异性地识别并结合病原体，如细菌、病毒、真菌等，从而有效地中和其毒性，阻止病原体对机体细胞的侵袭和感染。同时，它还可以激活机体的免疫系统，促进免疫细胞的增殖和活性，增强机体对病原体的清除