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基于PEDOT:PSS/AuNPs/CA改性丝网印刷电极的胭脂红精准测定研究

一、引言

1.1研究背景与意义

胭脂红，作为一种合成偶氮着色剂，凭借其稳定性高、水溶性好、颜色鲜艳以及成本低等优势，在食品、化妆品等众多领域中得到了广泛应用。在食品工业里，它被大量用于软饮料、糖果、烘焙食品等的着色，以提升产品的视觉吸引力，激发消费者的购买欲望。在化妆品行业，胭脂红常被添加到口红、腮红、眼影等产品中，赋予这些美妆产品迷人的色彩。然而，随着研究的深入，胭脂红对人体健康的潜在危害逐渐引起人们的关注。由于胭脂红分子结构中存在芳香环和偶氮基团，过量摄入含有胭脂红的食品或使用含过量胭脂红的化妆品，可能会对人体健康造成诸多不良影响。相关研究表明，长期或过量接触胭脂红，可能引发过敏反应，导致皮肤瘙痒、红肿等不适症状。更为严重的是，它还可能具有细胞毒性，干扰细胞的正常生理功能，甚至与肿瘤的发生发展存在关联，威胁人体的生命健康。同时，一些研究还指出，过量的胭脂红摄入可能会引发呼吸问题，影响人体的呼吸系统正常运作。

鉴于胭脂红的广泛应用以及其对人体健康的潜在危害，建立一种高灵敏度、高准确性的胭脂红检测方法显得尤为重要。准确检测食品、化妆品等产品中的胭脂红含量，不仅能够保障消费者的身体健康，避免因过量摄入或接触而导致的健康风险，还能为相关监管部门提供有力的技术支持，确保市场上的产品符合安全标准，维护市场秩序。此外，开发高效的检测方法对于推动食品、化妆品行业的健康发展，促进相关企业提升产品质量，也具有深远的意义。

1.2国内外研究现状

在胭脂红检测方法的研究方面，国内外学者已经取得了一系列的成果。早期，分光光度计检测方法被广泛应用。该方法通过测量样品对特定波长光的吸收程度，来计算样品中胭脂红的含量。例如，在对熟肉制品中胭脂红的检测中，先将样品在1%氨水中浸泡3h，经过过滤、吸附分离等处理后，在波长为510nm处检测吸收光，从而得出胭脂红的含量。这种方法操作相对简单，但灵敏度和选择性有限，容易受到其他物质的干扰。

随着科技的不断进步，色谱-质谱联用法逐渐成为研究热点。该方法先通过柱色谱将样品中的各种成分分离，再利用质谱技术对分离出的成分进行分析和鉴定，从而准确测定胭脂红的含量。在果汁中胭脂红含量的检测中，采用色谱-质谱联用法，测试结果与紫外-可见吸收光谱法基本一致，但精度更高，且能够发现更多的成分。然而，这种方法设备昂贵，操作复杂，对操作人员的技术要求较高，限制了其在实际检测中的广泛应用。

近年来，基于光学识别的APP等新型检测技术也开始出现。用户只需用手机摄像头拍摄样品图像，APP就能对图像进行处理，并输出样品中的颜料种类和浓度。这种方法具有快速、简单的优势，但在准确性和稳定性方面还有待进一步提高。

在电极修饰材料的应用方面，PEDOT:PSS（聚(3,4-乙烯二氧噻吩)-聚(苯乙烯磺酸盐)）作为一种兼具优异导电性、生物相容性和加工性的导电聚合物，在微电极修饰中展现出了巨大的潜力。美国达特茅斯学院方辉课题组通过精确控制电化学反应，利用恒电位电镀实现了PEDOT:PSS薄膜在微电极阵列上的大规模、高均匀性的高效可控沉积，为下一代高性能多通道神经接口器件的研发提供了有价值的参考。AuNPs（金纳米粒子）由于其独特的纳米尺寸效应和良好的生物相容性，也被广泛应用于修饰电极。基于AuNPs/c-MWCNTs/PTH复合材料的电化学免疫传感器，对弓形虫抗体的检测具有良好的灵敏度、稳定性和特异性。壳聚糖（CA）作为一种天然高分子聚合物，具有丰富的氨基和羟基，能够与其他材料形成稳定的复合物，在电极修饰中也发挥着重要作用。

1.3研究内容与创新点

本研究旨在构建一种PEDOT:PSS/AuNPs/CA改性丝网印刷电极，用于高效、准确地测定胭脂红。研究内容主要包括以下几个方面：首先，通过优化制备工艺，成功合成PEDOT:PSS/AuNPs/CA复合材料，并对其结构和性能进行全面表征，深入探究其物理化学性质；其次，将该复合材料修饰到丝网印刷电极表面，详细研究修饰电极的电化学性能，揭示其对胭脂红的电催化作用机制；最后，建立基于该改性丝网印刷电极的胭脂红检测方法，并对实际样品进行检测，验证方法的准确性和可靠性。

本研究的创新点主要体现在以下两个方面：一是首次将PEDOT:PSS、AuNPs和CA三种材料复合，用于修饰丝网印刷电极，充分发挥三种材料的协同作用，提高电极的性能；二是开发的检测方法具有操作简单、灵敏度高、成本低等优点，有望为实际样品中胭脂红的检测提供一种新的技术手段，具有较高的应用价值。

二、实验材料与方法

2.1实验材料

本实验所需的化学试剂及其来源和纯度信息如下：PEDOT:PSS