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2025年中级茶艺师模拟练习试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

1.下列哪种茶叶属于不发酵茶？()

A.红茶

B.乌龙茶

C.绿茶

D.黑茶

2.被誉为“茶中之王”的中国名茶是？()

A.西湖龙井

B.碧螺春

C.大红袍

D.君山银针

3.茶叶中的茶多酚主要在哪种茶叶加工过程中被大量氧化？()

A.绿茶杀青

B.白茶萎凋

C.乌龙茶发酵

D.黑茶渥堆

4.下列哪个选项不是中国茶区的传统划分？()

A.西北茶区

B.华南茶区

C.西南茶区

D.东北茶区

5.茶叶储存过程中，为了保持品质，应避免的主要环境因素是？()

A.干燥

B.阴凉

C.通风

D.潮湿

6.中级茶艺师在服务过程中，向宾客奉茶时通常使用哪个手势表示尊敬？()

A.手心向上，五指微张

B.手心向下，五指微张

C.单手持杯，杯沿向上

D.双手递杯，杯身朝向宾客

7.泡绿茶时，一般建议使用的水温约为？()

A.90-95℃

B.80-85℃

C.95-100℃

D.70-80℃

8.茶艺表演中，“温具”的主要目的是？()

A.提升茶叶香气

B.保持茶具清洁

C.预热茶具，避免茶水降温

D.增加观赏性

9.茶叶中的咖啡碱含量过高，可能引起饮用者的什么不适症状？()

A.身体发热

B.心跳加速

C.口腔麻木

D.头发干枯

10.“茶道”一词最早出现在哪个朝代的相关文献中？()

A.唐朝

B.宋朝

C.元朝

D.明朝

11.被誉为“宁可三日无粮，不可一日无茶”描述的是哪个地域的饮茶习俗？()

A.西南地区

B.东北地区

C.华东地区

D.华南地区

12.茶叶按照制作工艺和品质特点，可分为基本茶类和再加工茶类，其中基本茶类不包括？()

A.绿茶

B.花茶

C.白茶

D.红茶

13.下列哪种茶具材质不适合用来长时间储存茶叶？()

A.陶瓷

B.紫砂

C.金属

D.塑料

14.茶艺师在介绍茶艺表演时，讲解茶文化背景主要属于哪个环节的工作？()

A.准备阶段

B.展演阶段

C.互动阶段

D.总结阶段

15.评定茶叶品质的关键感官指标是？()

A.香气

B.滋味

C.叶底

D.以上都是

二、判断题（请将“正确”或“错误”填在括号内）

1.茶叶的“鲜爽度”主要来源于茶叶中的茶多酚。（）

2.茶叶采摘的标准是叶片成熟，越老越好。（）

3.泡茶时，注水速度的快慢会影响茶汤的口感和香气。（）

4.茶艺师在服务过程中，可以根据个人喜好随意调整奉茶顺序。（）

5.中国是茶的故乡，也是世界上最早发现和利用茶的国家。（）

6.茶叶中的维生素含量丰富，尤其在绿茶中含量最高。（）

7.茶艺表演中的“行礼”主要是向观众表达敬意。（）

8.红茶属于全发酵茶，其汤色呈红色或橙红色。（）

9.茶叶受潮后，只要晒干即可恢复正常品质。（）

10.白茶属于微发酵茶，加工工艺简单，主要只有萎凋和干燥。（）

11.茶艺馆的茶席布置应简洁大方，符合茶文化的审美要求。（）

12.茶叶可以和某些药物同饮，以增强药效。（）

13.茶叶的“汤色”是指茶叶冲泡后的叶底颜色。（）

14.茶叶储存过程中，避光可以防止茶叶色泽变深。（）

15.茶文化不仅是中国传统文化的重要组成部分，也对世界文化产生了深远影响。（）

三、填空题（请将正确答案填在横线上）

1.茶叶起源于中国，传说中最早发现茶叶的是______。

2.茶叶按制作工艺可分为六大基本茶类：绿茶、红茶、______、白茶、黄茶、黑茶。

3.茶叶的三大品质要素是：外形、______、叶底。

4.茶艺师在泡茶前，需对茶具进行______，确保清洁卫生。

5.中国著名的“十大名茶”中，属于黄茶的是______。

6.茶艺表演的基本流程通常包括：准备、______、奉茶、交流、结束。

7.咖啡碱、茶多酚、______是茶叶中主要的活性成分。

8.茶