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安全知识考试题及答案（食品安全应急物资使用）

1.食品安全应急物资应存放在（）的地方。

A.阴暗潮湿

B.通风良好、干燥且易于取用

C.随意堆放

D.仓库角落

答案：B

2.以下哪种不属于常见的食品安全应急物资（）

A.灭火器

B.急救箱

C.食品原料

D.消毒用品

答案：C

3.食品安全应急物资定期检查的周期一般是（）

A.每月

B.每季度

C.每半年

D.每年

答案：B

4.发现食品安全应急物资损坏或过期，应（）

A.继续使用

B.及时更换或补充

C.扔掉不管

D.自行维修

答案：B

5.以下关于食品安全应急物资标识的说法，正确的是（）

A.不需要标识

B.标识可有可无

C.应清晰标明物资名称、有效期等

D.只标名称就行

答案：C

6.食品安全应急物资的管理人员应（）

A.不固定

B.随意更换

C.经过专业培训

D.兼职即可

答案：C

7.在使用食品安全应急物资后，要及时（）

A.丢弃

B.记录使用情况

C.重新购买

D.不用管

答案：B

8.以下哪种情况不需要使用食品安全应急物资（）

A.食品轻微变质

B.发生食品安全事故

C.食品受到污染

D.日常食品加工

答案：D

9.食品安全应急物资的储备量应根据（）来确定。

A.领导要求

B.个人经验

C.实际需求

D.随意设定

答案：C

10.对于一次性使用的食品安全应急物资，使用后应（）

A.回收再利用

B.妥善处理

C.继续储备

D.放置一边

答案：B

11.食品安全应急物资的存放应遵循（）原则。

A.先进先出

B.后进先出

C.随意取用

D.无所谓顺序

答案：A

12.以下不属于食品安全应急物资管理范畴的是（）

A.采购

B.销售

C.储存

D.维护

答案：B

13.当食品安全应急物资数量不足时，应（）

A.等待上级配发

B.及时采购补充

C.减少使用

D.挪用其他物资

答案：B

14.食品安全应急物资的存放环境温度应控制在（）

A.-10℃-50℃

B.0℃-30℃

C.5℃-40℃

D.10℃-60℃

答案：C

15.以下哪种食品安全应急物资可用于处理食品中毒事件（）

A.拖把

B.杀虫剂

C.洗胃设备

D.笤帚

答案：C

16.食品安全应急物资的采购渠道应（）

A.随意选择

B.选择正规、可靠的供应商

C.只选价格低的

D.选熟人介绍的

答案：B

17.在盘点食品安全应急物资时，要做到（）

A.账物相符

B.只点数量

C.不核对账目

D.随便记录

答案：A

18.食品安全应急物资的使用要遵循（）的规定。

A.随意

B.领导口头指示

C.相关操作规程

D.自己习惯

答案：C

19.以下哪种情况会影响食品安全应急物资的质量（）

A.按照要求存放

B.定期检查维护

C.长时间处于恶劣环境

D.正常使用

答案：C

20.食品安全应急物资的更新换代主要依据（）

A.个人喜好

B.市场流行

C.技术发展和实际需求变化

D.领导决定

答案：C

1.食品安全应急物资包括（）

A.检测设备

B.防护用品

C.清洁消毒用品

D.食品加工工具

答案：ABC

2.食品安全应急物资的管理工作包括（）

A.采购

B.储存

C.使用

D.报废处理

答案：ABCD

3.以下属于食品安全应急物资储存要求的是（）

A.分类存放

B.防潮

C.防虫

D.防火

答案：ABCD

4.在使用食品安全应急物资时，需要注意（）

A.按照规定操作

B.记录使用情况

C.确保自身安全

D.随意使用

答案：ABC

5.食品安全应急物资管理人员的职责有（）

A.物资的保管

B.定期检查

C.及时报告问题

D.决定物资采购

答案：ABC

6.以下哪些情况需要启用食品安全应急物资（）

A.食品出现异味

B.怀疑食品被污染

C.发生食品安全投诉

D.食品外观有瑕疵

答案：ABC

7.食品安全应急物资的标识应包含（）

A.物资名称

B.规格型号

C.生产日期

D.有效期

答案：ABCD

8.对于食品安全应急物资的采购，要考虑（）

A.质量可靠

B.价格合理

C.售后服务

D.供应商信誉

答案：ABCD

9.食品安全应急物资的储备方式可以有（）

A.自有储备

B.协议储备

C.委托储备

D.不储备

答案：ABC

10.为确保食品安全应急物资随时可用，应（）

A.定期培训使用人员

B.定期进行演练

C.不定期抽查物资状态

D.随意放置物资

答案：ABC

1.食品