【新教材精创】7.4 基本营养物质 练习（2）（原卷版） (2).pdfVIP

7.4基本营养物质练习（原卷版）

1．市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣服的汗

渍、血液及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解除去。下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是

()

①棉织品②毛织品③腈纶织品④蚕丝织品⑤涤纶织品⑥锦纶织品

A．①②③④⑤⑥B．②④

C．③④⑤D．③⑤⑥

2．商店里出售的冰淇淋是硬化油，它是以多种植物油为原料来制取的，制作过程发生的反应是（）

A．水解反应B．取代反应

C．加成反应D．氧化反应

3．下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是

氧化

水解





A．淀粉葡萄糖CO和HO(释放能量维持生命活动)

22

氧化

水解



B．纤维素葡萄糖CO和HO(释放能量维持生命活动)

22

氧化

水解



C．油脂甘油和高级脂肪酸CO和HO(释放能量维持生命活动)

22

水解合成



D．蛋白质氨基酸人体所需的蛋白质(人体生长发育)

4．下列说法正确的是（）

CHO

A．淀粉和纤维素都可以用（6105）表示，所以二者互为同分异构体

n

B．蔗糖、淀粉、纤维素水解的最终产物都是葡萄糖

C．葡萄糖的银镜反应一般在碱性条件下发生

D．所有有机物中都含有官能团

5．纪录片《舌尖上的中国》展示了中华饮食文化的博大精深。下列烹饪用品的调味成分属于酯类的

是()

A．食盐B．大豆油C．陈醋D．蔗糖

6．下列关于油脂的说法不正确的是（）

A．油脂在人体内的水解产物是硬脂酸和甘油

B．天然油脂大多是由混合甘油酯分子组成的混合物

C．脂肪里的饱和烃基的相对含量较大，熔点较高

D．油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯，属于酯类

7．使①蔗糖、②淀粉、③