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4月注册营养师技师模拟练习题（附参考答案）
一、单选题（共30题，每题1分，共30分）
1.坐高与身高的比较可以反映（）。
选项【A】器官发育水平
选项【B】超重和肥胖
选项【C】下肢与上肢比例
选项【D】躯干生长状况
参考答案：【C】
答案说明：坐高是头顶到坐骨结节的长度，身高是头顶到足底的长度。坐高与身高的比较可以反映下肢与上肢比例。坐高相对较高，提示下肢相对较短；坐高相对较低，提示下肢相对较长。通过这种比较能在一定程度上了解身体上下肢的发育比例情况，与躯干生长状况、超重和肥胖、器官发育水平并无直接关联。
2.有助于体重的控制的运动量（）
选项【A】中等以上的有氧耐力运动，大肌群抗阻力训练，身体平衡练习
选项【B】累计尽量多的能量消耗，中等以上的有氧耐力运动，大肌群抗阻力训练
选项【C】累计尽量多的能量消耗，中等以上的有氧耐力运动，关节柔韧练习
选项【D】大肌群抗阻力训练，关节柔韧性练习，身体平衡练习。
选项【E】累计尽量多的能量消耗，关节柔韧性练习、身体平衡练习
参考答案：【B】
答案说明：身体活动有助于体重控制，具体的运动量应大于累计尽量多的能量消耗，中等以上的有氧耐力运动可有效消耗能量，大肌群抗阻力训练能增加肌肉量，提高基础代谢率，有助于长期控制体重，这两者结合对体重控制效果较好。关节柔韧性练习和身体平衡练习对体重控制的直接作用相对较小。
3.中国营养学会建议的我国居民成人叶酸膳食参考摄入量RNI为（）μgDFE/d。
选项【A】380
选项【B】400
选项【C】450
选项【D】350
参考答案：【B】
答案说明：中国营养学会建议的我国居民成人叶酸膳食参考摄入量RNI为400μgDFE/d。
4.大豆蛋白质中含有较高的（），可以和谷物蛋白质互补。
选项【A】精氨酸
选项【B】酪氨酸
选项【C】赖氨酸
选项【D】组氨酸
参考答案：【C】
答案说明：大豆蛋白质中含有的赖氨酸较多，而谷物蛋白质中赖氨酸含量较低，二者可以互补。而酪氨酸、组氨酸、精氨酸不是大豆蛋白质与谷物蛋白质互补的关键氨基酸。
5.下列水产品中，含硒最高的是（）。
选项【A】甲鱼
选项【B】河蟹
选项【C】带鱼
选项【D】牡蛎
参考答案：【D】
6.（）是对心脏和肾脏疾病的诊断有一定价值的尿液。
选项【A】白昼尿及夜间尿
选项【B】任意尿
选项【C】24h尿
选项【D】晨尿
参考答案：【A】
7.为预防临床可察知的功能损害所需营养素的量是
选项【A】膳食营养素参考摄入量
选项【B】储备需要量
选项【C】生存需要量
选项【D】基本需要量
参考答案：【D】
8.红细胞生成缺铁期的变化包括①血清铁浓度降低②血清铁蛋白浓度降低③游离原卟啉浓度升高④血红蛋白浓度下降⑤红细胞比积下降
选项【A】②③④⑤
选项【B】②③④
选项【C】①②⑤
选项【D】①②③
参考答案：【D】
答案说明：红细胞生成缺铁期，此时储存铁进一步耗竭，血清铁蛋白浓度降低；当缺铁进一步发展，铁进入幼红细胞减少，导致血红素合成减少，游离原卟啉浓度升高；同时血清铁浓度也降低。而血红蛋白浓度下降和红细胞比积下降一般出现在缺铁性贫血期，而不是红细胞生成缺铁期。所以①②③正确，答案为[A]。
9.如果从地域角度确定目标顾客（）永远是最主要的目标市场。
选项【A】本地市场
选项【B】异地市场
选项【C】国外市场
选项【D】国内市场
参考答案：【A】
答案说明：本地市场是最主要的目标市场，原因如下：首先，对于企业来说，本地市场距离近，容易进行市场调研，能更准确地了解本地顾客的需求、偏好、消费习惯等，从而有针对性地开展营销活动。其次，在本地开展业务，运输成本、沟通成本等相对较低，能降低运营成本，提高利润空间。再者，熟悉本地的政策法规、商业环境等，便于企业合规经营，减少经营风险。相比异地市场、国外市场和国内市场，本地市场在这些方面具有明显优势，所以是最主要的目标市场。
10.治疗营养性肥胖的首选疗法是（）。
选项【A】控制饮食＋运动疗法
选项【B】控制饮食
选项【C】手术疗法
选项【D】药物治疗
参考答案：【A】
答案说明：营养性肥胖主要是由于能量摄入超过消耗导致，控制饮食可减少热量摄入，运动疗法能增加能量消耗，二者结合是治疗营养性肥胖的首选疗法。手术疗法一般用于重度肥胖且其他治疗无效时；单纯控制饮食效果可能不如结合运动好；药物治疗有一定副作用且不是首选。
11.在分层抽样中，根据某种性质将总体分成若干层，使各层内的特性更接近，而层间差异较大，这种特性称为（）。
选项【A】分层前提
选项【B】分层因子
选项【C】分层性质
选项【D】分层系数
参考答案：【B】
答案说明：分层抽样中，根据某种性质将总体分成若干层，使各层内的特性更接近，而层间差异较大，这种特性称为分层因子。分
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