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学校陪餐制度(3篇)

学校陪餐制度一

为进一步加强学校食堂食品安全管理，保障师生饮食安全和身体健康，根据相关法律法规和政策要求，结合我校实际，特制定本陪餐制度。

陪餐人员安排

1.人员构成

陪餐人员包括学校领导班子成员、中层干部、教师代表以及家长代表。学校领导班子成员每周至少陪餐3次，中层干部每周至少陪餐2次，教师代表和家长代表根据实际情况合理安排陪餐时间。

2.陪餐分组

按照年级和时间段进行分组陪餐。每个年级安排一组陪餐人员，负责该年级学生的陪餐工作。在早餐、午餐、晚餐等不同时间段，分别安排相应的陪餐人员，确保每个就餐时间段都有陪餐人员在场。

3.陪餐轮换

陪餐人员实行轮换制，根据预先制定的陪餐安排表进行轮换。教师代表和家长代表通过自愿报名和学校统筹安排相结合的方式确定，确保陪餐人员的广泛性和代表性。

陪餐职责

1.餐前检查

陪餐人员应在学生就餐前15-30分钟到达食堂，对食堂的环境卫生、食品加工操作过程、餐具消毒情况等进行检查。检查内容包括：食堂地面是否清洁，操作间是否整洁，食品原材料是否新鲜、有无变质，加工过程是否符合食品安全标准，餐具是否经过严格消毒等。如发现问题，应及时与食堂管理人员沟通，要求其立即整改。

2.食品品尝

陪餐人员与学生同时就餐，对食堂提供的各类食品进行品尝。在品尝过程中，要注意食品的口感、味道、质量等方面的情况。检查食品是否煮熟煮透，是否存在异味、异物等问题。如果发现食品存在质量问题，应立即停止学生食用，并及时向学校领导报告，同时通知食堂管理人员对问题食品进行处理。

3.与学生沟通

陪餐过程中，陪餐人员要主动与学生交流，了解学生对食堂饭菜的满意度、意见和建议。询问学生对饭菜口味、种类、分量等方面的看法，鼓励学生积极反馈问题。对于学生提出的合理建议，陪餐人员应认真记录，并及时反馈给食堂管理人员，以便食堂进行改进。

4.监督就餐秩序

陪餐人员要负责监督学生的就餐秩序，引导学生文明就餐。教育学生遵守食堂的规章制度，如排队打饭、节约粮食、不随意浪费食物等。及时纠正学生的不良就餐行为，营造良好的就餐氛围。

5.反馈与记录

陪餐结束后，陪餐人员要及时填写陪餐记录表，详细记录陪餐日期、时间、就餐人数、食品名称、食品质量情况、学生反馈意见等内容。对于发现的问题和学生提出的建议，要在记录表中明确提出处理意见和整改要求。陪餐记录表要定期汇总，报送学校食品安全管理部门。

食堂配合要求

1.提供便利条件

食堂要为陪餐人员提供与学生相同的就餐环境和餐饮服务。在就餐区域设置专门的陪餐座位，确保陪餐人员能够方便地与学生交流。同时，要按照规定的时间和质量要求准备好陪餐人员的饭菜，不得特殊对待。

2.接受监督检查

食堂管理人员和工作人员要积极配合陪餐人员的工作，接受陪餐人员的监督检查。对于陪餐人员提出的问题和建议，要认真对待，及时整改。定期向学校食品安全管理部门和陪餐人员汇报食堂的整改情况和食品安全管理工作进展。

3.改进餐饮服务

食堂要根据陪餐人员和学生的反馈意见，不断改进餐饮服务质量。合理调整饭菜的口味、种类和分量，增加菜品的多样性和营养均衡性。定期开展市场调研，了解学生的饮食需求和喜好，不断优化菜单。同时，要加强食堂工作人员的培训，提高服务意识和业务水平。

应急处理

1.食品安全事故

如果在陪餐过程中发现学生出现食物中毒或其他食品安全事故的症状，陪餐人员应立即采取以下措施：

及时报告学校领导和相关部门，启动学校食品安全应急预案。

协助学校对中毒学生进行救治，拨打急救电话120，并安排专人陪同送往医院。

保护好现场，封存剩余的食品、原料、工具等，以便有关部门进行调查。

配合有关部门的调查工作，如实提供相关信息。

2.其他突发情况

对于在陪餐过程中出现的其他突发情况，如食堂设备故障、火灾等，陪餐人员要保持冷静，及时采取相应的应急措施。组织学生有序撤离现场，确保学生的生命安全。同时，要及时报告学校领导和相关部门，配合做好后续的处理工作。

考核与奖惩

1.考核内容

学校将陪餐工作纳入对陪餐人员和食堂的考核体系。对陪餐人员的考核内容包括陪餐次数、陪餐职责履行情况、问题发现和处理情况等；对食堂的考核内容包括食品安全管理、餐饮服务质量、对陪餐人员反馈意见的整改情况等。

2.奖励措施

对于在陪餐工作中表现突出的陪餐人员和食堂，学校将给予表彰和奖励。对积极发现问题、提出合理建议并有效促进食堂改进的陪餐人员，给予一定的物质奖励和精神鼓励；对食品安全管理规范、餐饮服务质量高、学生满意度高的食堂，给予荣誉称号和经济奖励。

3.惩罚措施

对于不认真履行陪餐职责的陪餐人员，学校将进行批评教育，并责令其限期整改。对于因工作失误导致食品安全事故或其他严重后果的陪餐人员，将按照有关规定给予相应的处分。对于不配合陪