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ICS67.060
X60/69
DB34
安徽省地方标准
DBXX/TXXXX—2024
白酒企业供应链质量管理规范
ServiceSpecificationforCommunityRetailSupplyChainManagement
forBaijiuEnterprises
（工作组讨论稿）
2024-XX-XX发布2024-XX-XX实施
安徽省市场监督管理局发布
DBXX/XXXXX—XXXX
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》给出的
规则起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由安徽省市场监督管理局提出并归口。
本文件起草单位：安徽古井贡酒股份有限公司、安徽明光酒业有限公司、安徽省酒业协会、安徽省
食品行业协会、安徽润安信科检测科技有限公司、安徽瑞思威尔科技有限公司、安徽双轮酒业有限责任
公司。
本文件起草人：姜利、杨恩贺、岳涛、叶方平、王鹏、李安军、丁峰、叶鹤松、邵栋梁、黄杰、何
宏魁、孙丽、汤有宏、陈珊、王坤坤等。
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DBXX/XXXXX—XXXX
白酒企业供应链质量管理规范
1范围
本文件规定了白酒企业供应链质量管理规范，主要包括总则、基本模型、策划与方案设计和运行管
理。
本文件适用于安徽省白酒企业进行供应链质量管理，其他食品企业可参照执行。
2规范性引用文件
下列文件为应用本文件的必备文件。注日期的引用文件，仅该日期版本适用；不注日期的引用文件，
其最新版本（含所有修改单）适用。
GB/Z26337.1供应链管理第1部分：综述与基本原理
GB/T26337.2供应链管理第2部分：SCM术语
3术语和定义
GB/Z26337.1、GB/T26337.2界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3.1
白酒供应链
以白酒生产企业为核心，涵盖原辅料供应、制曲生产、酿酒生产、储存勾调、灌装、物流、终端销
售等环节的网链结构，由直接或间接影响产品质量的原辅料和包材供应商、酿造协作方、物流商、经销
商等相关方组成。
3.2
白酒供应链质量管理
以高效集约与质量安全为目标，对白酒企业供应、生产、数据等信息进行统筹协调的活动。
4总则
4.1质量追溯
基于食品安全管理要求构建白酒企业供应链质量管理体系，对原辅料供应、制曲生产、酿酒生产、
储存勾调、灌装、物流、终端销售实施追溯管理，识别、监测和控制安全风险，保障白酒产品质量安全。
4.2资源优配
持续优化白酒供应链原辅料采购、生产、物流、终端销售相关流程，促进白酒生产全生命周期的资
源优化。
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DBXX/XXXXX—XXXX
4.3供需共赢
通过数字化、信息化技术的应用，提高供应链信息透明度，推进供需双方在原料
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