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小学防食物中毒预案演练记录总结

一、小学防食物中毒预案

（一）指导思想与基本原则

以“安全第一，预防为主，常备不懈”为指导思想，坚持“统一领导、分级负责、快速反应、果断处置”的原则，最大限度地减少食物中毒事件对师生身体健康和生命安全造成的危害，维护学校正常的教育教学秩序。

（二）组织机构与职责

1.领导小组：由校长任组长，分管副校长任副组长，成员包括总务主任、德育主任、教导主任、食堂负责人、卫生保健人员及各年级组长。负责统一指挥和协调食物中毒事件的预防与应急处置工作。

2.工作小组：

*医疗救护组：由卫生保健人员及有急救知识的教师组成，负责协助医疗机构对中毒学生进行初步救治和护理，跟踪学生健康状况。

*现场处置组：由总务主任、食堂负责人及相关教职工组成，负责停止可疑食品供应，保护事发现场，封存可疑食品及原料、工具、设备等。

*调查联络组：由德育主任及相关行政人员组成，负责联系家长、报告上级主管部门和卫生防疫部门，协助调查事件原因。

*秩序维护组：由教导主任、年级组长及班主任组成，负责稳定学生情绪，维护校园秩序，组织学生正常学习和生活。

*后勤保障组：由总务后勤人员组成，负责应急物资的供应，保障救治工作的顺利进行。

（三）预防措施

1.严格食品采购关：建立合格供货商名录，坚持索证索票制度，确保食材来源可追溯，不采购“三无”产品、过期变质及来源不明的食品。

2.规范食品储存关：食材分类存放，生熟分开，防止交叉污染；定期检查，及时清理变质食品。

3.强化加工制作关：严格遵守食品加工操作规范，做到生熟刀具、砧板分开使用；食物烧熟煮透，尤其是肉类、禽类、蛋类等；不供应隔顿的剩余饭菜（特殊情况需彻底加热）。

4.确保餐具消毒关：严格执行餐具清洗消毒流程，确保消毒效果，防止病从口入。

5.加强从业人员健康关：食堂工作人员必须持有效健康证明上岗，每年进行健康体检；患有有碍食品安全疾病的人员及时调离岗位；养成良好卫生习惯，操作前洗手消毒。

6.注重环境卫生关：保持食堂内外环境整洁，定期进行大扫除和除“四害”工作。

7.落实学生健康教育关：通过课堂教学、主题班会、宣传栏等多种形式，对学生进行食品安全知识和良好饮食习惯教育，提高学生自我保护意识。

（四）应急处置程序

1.报告与启动预案：一旦发现学生出现疑似食物中毒症状（如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等），班主任或知情人员应立即向学校领导和卫生保健人员报告。学校领导接到报告后，立即核实情况，如确认或疑似食物中毒，立即启动本预案，并向上级教育主管部门和当地卫生防疫部门报告。报告内容包括：事发时间、地点、中毒人数、主要症状等。

2.现场处置：

*停止供餐：立即停止供应可疑中毒食品，封存剩余食品、原料及相关工具、容器。

*保护现场：保护好食堂操作间、库房等事发现场，防止证据被破坏。

*协助救治：医疗救护组立即组织对中毒学生进行初步处理（如催吐、补水等，需在专业指导下进行），并协助医疗机构将中毒学生送往医院救治。

*安抚学生：班主任及相关人员做好学生及家长的安抚工作，稳定情绪。

3.配合调查：积极配合卫生防疫部门进行调查取证，提供可疑食品样品、从业人员健康证明、食品采购记录等相关材料，如实反映情况。

4.信息发布：由学校指定专人负责信息发布，确保信息准确、及时，避免谣言传播。

（五）保障措施

1.人员保障：明确各小组成员及职责，确保人员到位，责任到人。

2.物资保障：配备必要的急救药品、消毒用品、防护用品等应急物资。

3.经费保障：安排必要的应急经费，保障应急处置工作顺利开展。

4.培训演练：定期组织教职工进行食品安全知识培训和应急演练，提高应急处置能力。

二、防食物中毒应急演练记录

演练名称：XX小学食物中毒事件应急处置演练

演练时间：某年某月某日上午X点X分至X点X分

演练地点：学校食堂、教学楼某教室、操场

参加人员：学校食品安全领导小组全体成员、食堂工作人员、全体班主任、部分学生代表、卫生保健老师

演练主题：模拟学生食用食堂供应的早餐后发生疑似食物中毒事件的应急处置

组织单位：XX小学总务处、德育处

演练准备：

1.制定详细的演练方案，明确各环节负责人及职责。

2.对参演人员进行演练前培训，熟悉演练流程和各自任务。

3.准备演练所需道具（如模拟呕吐物、急救箱、隔离带、记录表等）。

4.提前与相关部门（如校医室）沟通协调。

演练实施过程：

1.发现与报告（X点X分）：

*某班主任发现多名学生在课间出现恶心、呕吐、腹痛等症状，立即向学校领导（演练总指挥）和卫生保健老师报告。

*报告内容：“报告