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中西餐礼仪知识培训试题及答案

1.西餐中，餐具使用顺序一般是（）

A.从外向内

B.从内向外

C.随意使用

D.先使用刀叉，再用勺子

答案：A

2.吃西餐时，正确的坐姿是（）

A.身体靠在椅背上

B.弯腰驼背

C.挺胸抬头，背部挺直

D.二郎腿随意跷起

答案：C

3.西餐中，面包应该用（）拿取。

A.手直接拿

B.用刀叉叉取

C.用手撕成小块后拿取

D.用勺子舀取

答案：C

4.用餐过程中，暂时离开餐桌时，刀叉应摆放成（）

A.交叉放在盘子上

B.平行放在盘子上

C.随意放在桌子上

D.放在桌布上

答案：A

5.西餐中，喝汤时应该（）

A.端起碗直接喝

B.用勺子从外向里舀着喝

C.用勺子从里向外舀着喝

D.用筷子喝

答案：C

6.吃牛排时，正确的切割方法是（）

A.从左向右切割

B.从右向左切割

C.随意切割

D.先切成小块再吃

答案：B

7.西餐中，使用餐巾时应该（）

A.用餐前放在桌子上，用餐后随意丢弃

B.用餐前放在腿上，用餐后放在桌子上

C.用餐前放在脖子上，用餐后放在椅子上

D.用餐前放在口袋里，用餐后放在盘子里

答案：B

8.与西方朋友一起用餐时，祝酒应该（）

A.主人先提议

B.客人先提议

C.随意提议

D.不进行祝酒

答案：A

9.西餐中，咖啡应该用（）喝。

A.