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工作职责
RGM
餐厅总经理
概述工作职责
生产计划和日常维护保养/清内部沟通
•餐厅MFY程序依照标准执行（生产区经洁•具备持续与管理
作为一名餐厅总经理，过规划，方便使用）•确保餐厅使用最新、最完整的参考组、员工沟通的程序
•监控产品品质及生产速度•及时与管理组沟
你将肩负着餐厅人员，•监控所有工作站存货符合24/2原则资料通相关讯息
QSC，营业额和利润四服务•排定餐厅计划保养月历并张贴排班
•追踪各区域每日维护保养工作得到
方面达成麦当劳的标准•确保餐厅具备重新赢回顾客程序并严格执行•确定餐厅营业额
和市场目标。遵守•及时应对突发的设备故障找出原因及GC预估
•确保服务区（柜台、大堂、BE）经过规并采取行动•确定餐厅GCPCH目标及Crew
划和组织方便使用•确保煎炉每年通过认证labor%目标
这是一项艰巨的任务，值班管理•计划保养任务已经按照月历安排得•核准员工班表并确保提现了员工休息、
到完成，并通过审核训练及特殊事项等内容
所以你的工作非常重要。•值班经理通过SOR鉴定•管理餐厅固定资产•楼面上使用适当的工作站安排指南，
•完成值班检查表
你需要与你的部门经理以小时为单位决定人力需求，管理每日
•与员工沟通值班目标/信息并确保员工清
们共同设定餐厅目标并楚安全和保全工时成本
•根据管理组排班原则，运用精准的营
制定计划来完成这一任•认知或奖励完成目标或有卓越绩效表现•建立安全委员会强调安全认知并确保业额与GC预估，拟定管理组班表，并
务。的员工所有安全政策的执行规划管理组工作，指定管理组值班，确
•与顾客互动，遵循重新赢回顾客程序，•确保餐厅具备麦当劳规定的安全措施
保具有适当的楼面达到营业额目标
并展现殷勤款待的典范及工具并维护良好
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