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秘制香茅焗雪花牛肉试卷及答案.docxVIP

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  • 2025-10-25 发布于广西
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秘制香茅焗雪花牛肉试卷及答案.docx

    秘制香茅焗雪花牛肉试卷及答案

    岗位:

    ________________________

    1.这道菜的名字是？

    A.秘制香茅焗雪花牛肉(正确答案)

    B.香茅焗牛肉

    2.主料三角雪牛的净用量是多少克？

    A.120-130克

    B.150-155克(正确答案)

    3.辅料中家乐越南香茅酱的用量是多少克？

    A.6克

    B.8克(正确答案)

    4.糖的用量是多少克？

    A.0.5克

    B.1克(正确答案)

    5.鸡粉的用量是多少克？

    A.0.5克

    B.1克(正确答案)

    6.蚝油的用量是多少克？

    A.2克

    B.4克(正确答案)

    7.味粉的用量是多少克？

    A.2克(正

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