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brc考试题及答案

一、单项选择题

1.BRC的全称是（）

A.英国零售商协会标准B.美国零售商协会标准C.全球零售商协会标准D.欧洲零售商协会标准答案：A

2.BRC标准主要应用于（）领域。

A.制造业B.服务业C.零售行业供应链D.金融行业答案：C

3.以下哪项不属于BRC标准中对食品安全管理的要求（）

A.危害分析与关键控制点B.人员卫生管理C.设备维护保养D.产品包装设计答案：D

4.BRC标准中规定，食品生产车间的温度应控制在（）适宜范围内。

A.10-20℃B.15-25℃C.20-30℃D.5-15℃答案：A

5.按照BRC标准，食品追溯系统应能够追溯产品的（）

A.仅原材料来源B.仅销售去向C.从原材料到最终消费者的全过程D.生产加工环节答案：C

6.在BRC标准里，对于清洁消毒记录要求保存（）时间。

A.3个月B.6个月C.12个月D.24个月答案：C

7.BRC标准强调企业应建立有效的（）机制，以处理客户投诉。

A.反馈B.处理流程C.预防D.召回答案：B

8.企业在实施BRC标准时，对员工的培训应（）进行评估。

A.定期B.不定期C.每半年D.每年答案：A

9.BRC标准中规定，食品接触表面的清洁验证频率为（）

A.每天B.每周C.每月D.每季度答案：A

10.以下哪项是BRC标准中对虫害控制的要求（）

A.定期投放鼠药B.安装防虫网C.允许少量害虫存在D.发现害虫后再处理答案：B

二、多项选择题

1.BRC标准包含以下哪些方面的内容（）

A.食品安全管理B.质量管理体系C.产品包装与标签D.环境与可持续性答案：ABCD

2.实施BRC标准对企业的好处有（）

A.提高产品质量B.增强市场竞争力C.降低运营成本D.提升客户满意度答案：ABCD

3.在BRC标准下，食品生产企业对原材料供应商的管理应包括（）

A.供应商评估B.定期审核C.签订质量协议D.供应商培训答案：ABC

4.BRC标准中对食品生产车间的卫生要求包括（）

A.地面清洁无积水B.墙壁光滑无污垢C.天花板无裂缝D.门窗密封良好答案：ABCD

5.企业实施BRC标准时，应建立的文件记录包括（）

A.生产记录B.检验记录C.培训记录D.设备维护记录答案：ABCD

6.BRC标准中对产品追溯系统的要求有（）

A.能够快速定位产品批次B.记录产品流转信息C.可以追溯到原材料供应商D.能对召回产品进行有效控制答案：ABCD

7.按照BRC标准，企业的质量管理人员应具备（）

A.相关专业知识B.质量管控能力C.良好的沟通能力D.一定的管理经验答案：ABCD

8.在BRC标准里，对食品包装的要求包括（）

A.包装材料符合食品安全要求B.包装标识清晰准确C.包装形式便于储存和运输D.包装具有一定的防伪功能答案：ABC

9.BRC标准强调企业在食品安全管理中应进行（）

A.风险评估B.危害识别C.应急处理D.持续改进答案：ABCD

10.企业申请BRC认证需要准备的资料有（）

A.营业执照B.生产许可证C.质量管理体系文件D.产品检验报告答案：ABCD

三、判断题

1.BRC标准只适用于英国的零售企业及其供应商。（）答案：错误

2.企业实施BRC标准可以完全避免食品安全问题的发生。（）答案：错误

3.在BRC标准下，食品生产车间的照明亮度没有具体要求。（）答案：错误

4.企业对BRC标准的培训可以只针对生产一线员工。（）答案：错误

5.BRC标准中规定，食品添加剂的使用应符合相关法规要求。（）答案：正确

6.按照BRC标准，企业不需要对客户反馈进行记录和分析。（）答案：错误

7.企业实施BRC标准时，设备的校准记录可以不保存。（）答案：错误

8.BRC标准要求企业建立食品召回制度并定期演练。（）答案：正确

9.食品生产企业只要满足BRC标准中的部分条款即可通过认证。（）答案：错误

10.在BRC标准里，对食品仓库的温湿度控制没有严格要求。（）答案：错误