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**第九章酶的非水相催化酶在非水介质中进行的催化作用水是酶促反应最常用的反应介质但对于大多数有机化合物来说，水并不是一种适宜的溶剂。因为许多有机化合物(底物)在水介质中难溶或不溶。由于水的存在，往往有利于如水解、消旋化、聚合和分解等副反应的发生。是否存在非水介质能保证酶催化？？1984年美国KlibanovA．M．在《科学》上发表了一篇关于酶在有机介质中催化条件和特点的论文。含微量水的有机介质中成功地酶促合成了酯、肽、手性醇等有机化合物。特点：P145非水介质包括：有机溶剂体系超临界流体气
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