燕京啤酒食品安全考试题库（10道判断题、其余多选题）测试卷附答案.docx

燕京啤酒食品安全考试题库（10道判断题、其余多选题）测试卷附答案

您的姓名：[填空题]*

_________________________________

您的部门：[单选题]*

○质量管理部

○技术服务部

○酿造部

○包装部

○物流部

1.PRP的全称为前提方案,定义:为达到基本生产要求和食品安全的前提要求，首要条件。[判断题]*

对(正确答案)

错

2.GMP的全称为：良好操作规范。是一种特别注重在生产过程中实施对产品质量与卫生安全的自主性管理制度。也是保障食品安全而制定的贯穿食品生产全过程的一系列措施、方法和技术要求。[判断题]*

对(正确答案)

错

3.工厂运行《良好