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专升本食品微生物模拟习题+答案

一、单选题（共50题，每题1分，共50分）

1.沼气发酵的主要产物为___

A、CO2

B、CH4

C、NH3

D、H2S

正确答案：B

答案解析：沼气发酵的主要产物是甲烷（CH?），它是一种清洁能源。二氧化碳也是沼气发酵的产物之一，但不是主要产物；氨气和硫化氢在沼气发酵中产生量相对较少，不是主要产物。

2.病毒缺乏___

A、增殖能力

B、蛋白质

C、核酸

D、独立代谢的酶体系

正确答案：D

答案解析：病毒没有细胞结构，主要由内部的核酸和外部的蛋白质外壳组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动，即病毒缺乏独立代谢的酶体系，所以选D。

3.化能