三年级上册道德与法治课件-18.家乡的美食家乡味 教科版(共21张PPT).pptxVIP

家乡的美食家乡味道德与法治教科版三年级上

中华美食小知识中华美食种类繁多中国传统餐饮文化历史悠久，形成了“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。中国人发明了炒(爆、熘)、烧(焖、煨、烩、卤)、煎(溻、贴)、炸(烹)、煮(氽、炖、煲)、蒸、烤(腌、熏、风干)、凉拌、淋等烹饪方式，又向其他民族学习了扒、涮等方式，用来制作各种菜肴。经历代名厨传承至今，形成了各具特色的菜系：除影响较大的鲁菜（山东）、川菜（四川）、粤菜（广东）、淮扬菜（江苏）、闽菜（福建）、浙菜（浙江）、湘菜（湖南）、徽菜（徽州）八大菜系外，还有药膳（鲁菜系的起源）、东北菜（东北）、赣菜（江西）、京菜（北京）、津菜（天津）、豫菜（河南）、冀菜（河北）、楚菜（湖北）、本帮菜（上海）、客家菜等地方特色菜系，代表了各地色、香、味、形俱佳的传统特色烹饪技艺。

每个地方都有自己独特的风味小吃，这些小吃就像是这些地方的名片。

长沙臭豆腐

南京盐水鸭

陕西大锅盔

新疆羊肉串

小讨论你还知道哪些各地的名小吃呢？

上海生煎包内蒙古烤全羊海南清补凉

开火车全国各地都有自己的特色美食，这些美食就像它们的名片，吸引着来自各地的食客。那么，我们的家乡有哪些特色小吃呢？

糯米藕小笼包豆腐涝

你最喜欢家乡的哪一种小吃呢？请你制作一张家乡美食名片，把家乡的美食推荐给大家吧！

夫子庙名吃——豆腐涝夫子庙是家乡特色小吃最集中的地方了，五香茶叶蛋、鸳鸯饼、蜜汁藕……品种达三百多种。金灿灿、黄澄澄、绿油油、白花花，可谓五彩缤纷；甜滋滋、酸渍渍、辣乎乎，可谓百味俱全，令人垂涎欲滴。“豆腐涝”也叫“豆腐脑”，我们南京人也叫“都不老”。虽然全国很多地方都有这道小吃，但我们夫子庙的豆腐涝加了十几种作料，味道更醇、更香、更鲜。你的家乡有这样出名的小吃吗？到我的家乡来，请你尝尝“都不老”！

你知道吗？一个地方的著名小吃，往往具有鲜明的地域特色，通常和名人轶事、民间传说有关。

桂林米粉的传说传说秦始皇微服游览桂林山水时，来到漓江一看，哇，江里的鲤鱼多得随手都能捉得到。秦始皇乐坏了。他爱用鲤鱼须、鱼肚下酒。炒一盘鱼须要用好多条鲤鱼。秦始皇在漓江游览了近一个月，就有成千上万条鲤鱼被杀。为了漓江里的鲤鱼不再受害，鲤鱼王急中生智，用大米磨浆制成了鱼须（米粉）和鱼肚（切粉）。秦始皇吃了拍案叫绝，桂林米粉由此问世。

我们也来说说有关家乡小吃的传统故事吧！小小故事会

请你跟家人学做一种家乡小吃，可以请求家人帮忙用拍照的方式记录我们学习的过程，把你做好的小吃，带过来和大家分享一下吧！学做家乡的小吃

尝鲜会请大家把自己所制作的小吃展示出来吧，我们一起吃吃看！

课堂小结1、地方特色小吃2、介绍家乡特色小吃3、学做家乡特色小吃家乡的美食家乡味

课后作业请把你学习到的制作小吃的方法写下来，我们一起来制作一本班级食谱。