原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
(新)学校食堂工作人员考核细则(3篇)
学校食堂工作人员考核细则一
工作态度与纪律（30分）
1.考勤情况（10分）
严格遵守食堂规定的工作时间，按时上下班，每迟到或早退一次扣1分。迟到或早退超过30分钟视为旷工半天，旷工半天扣5分，旷工一天扣10分，累计旷工达3天及以上，直接取消当月考核资格。
请假需提前向食堂负责人提出申请，经批准后方可离岗。未提前请假擅自离岗视为旷工，临时请假（如突发疾病等特殊情况）需及时电话告知负责人，事后补交请假证明，否则按旷工处理。请假一天以内扣1分，两天扣3分，三天及以上扣5分。
2.工作积极性（10分）
主动承担工作任务，对于安排的工作不推诿、不拖延。若出现推诿工作任务的情况，每次扣2分。
积极参与食堂组织的各项培训和活动，无故不参加一次扣2分。
在工作中能够提出合理的改进建议，被采纳一条加2分，最高加5分。
3.服从管理（10分）
严格服从食堂负责人的工作安排和调度，如有不同意见应先执行，再通过合理途径反映。不服从安排一次扣3分，情节严重者取消当月考核资格。
遵守食堂的各项规章制度，违反一次扣2分。
食品卫生与安全（30分）
1.个人卫生（10分）
工作时必须穿戴整洁的工作服、工作帽和口罩，未按要求穿戴一次扣1分。
保持个人清洁卫生，勤洗手、勤剪指甲，指甲内有污垢一次扣1分。
不得留长头发、长胡须，头发外露一次扣1分。
工作期间不佩戴首饰（如戒指、项链、耳环等），佩戴一次扣1分。
2.食品加工卫生（10分）
严格按照食品加工操作流程进行加工，生熟食品分开存放、加工，未分开一次扣2分。
食品加工过程中，保持加工区域清洁卫生，加工完毕后及时清理，未及时清理一次扣1分。
食品原材料要新鲜、无变质，使用变质原材料一次扣5分，直接取消当月考核资格。
食品添加剂的使用要符合国家规定，不得超量、超范围使用，违规使用一次扣5分，直接取消当月考核资格。
3.餐具消毒与保洁（10分）
餐具、厨具等使用后要及时清洗、消毒，消毒方法要符合要求。未按要求消毒一次扣2分。
消毒后的餐具要存放在保洁柜内，保洁柜要定期清理、消毒，未按要求存放或保洁柜不清洁一次扣1分。
食品质量与服务（30分）
1.食品质量（15分）
饭菜口味要符合大多数师生的需求，若师生对饭菜口味投诉较多，经调查属实一次扣2分。
食品的营养搭配要合理，每周食谱要包含谷类、蔬菜、肉类、豆类等食物，营养搭配不合理一次扣1分。
食品的分量要充足，不得克扣师生的饭菜量，出现克扣情况一次扣3分。
2.服务态度（15分）
对待师生要热情、礼貌，使用文明用语，与师生发生争吵一次扣5分，直接取消当月考核资格。
及时处理师生的反馈和投诉，未及时处理一次扣2分。
主动为师生提供良好的就餐环境，如及时清理餐桌、地面等，未及时清理一次扣1分。
成本控制与节约（10分）
1.原材料成本控制（5分）
合理采购原材料，避免浪费，若因采购不当导致原材料浪费严重，一次扣2分。
严格控制原材料的使用量，做到物尽其用，出现原材料浪费情况一次扣1分。
2.能源节约（5分）
节约用水、用电，工作结束后及时关闭水、电设备，未及时关闭一次扣1分。
合理使用燃气等能源，避免能源浪费，出现能源浪费情况一次扣1分。
学校食堂工作人员考核细则二
职业道德与素养（20分）
1.敬业精神（8分）
热爱食堂工作，对工作充满热情，积极投入到日常工作中。若工作态度消极，被发现一次扣2分。
对待工作认真负责，不敷衍了事，工作出现重大失误一次扣5分，直接取消当月考核资格。
2.诚信与廉洁（6分）
诚实守信，在工作中不弄虚作假，如虚报原材料采购数量、价格等，违规一次扣6分，直接取消当月考核资格。
廉洁奉公，不接受供应商的贿赂或不正当利益，发现一次扣6分，直接取消当月考核资格。
3.团队合作（6分）
与同事之间相互协作、相互支持，共同完成工作任务。若与同事发生矛盾，影响工作正常开展一次扣3分。
积极参与团队活动，增强团队凝聚力，无故不参加团队活动一次扣2分。
工作技能与业务能力（30分）
1.食品加工技能（12分）
熟练掌握各类食品的加工方法和技巧，能够制作出多种口味的饭菜。若因加工技能不足，导致饭菜质量不高，经调查属实一次扣2分。
不断学习新的食品加工技术和方法，提高自身的业务水平，参加相关培训并取得证书加3分。
2.设备操作与维护（8分）
正确操作食堂的各类设备，如炉灶、蒸箱、冰箱等，违规操作一次扣2分。
定期对设备进行维护和保养，确保设备正常运行，未按要求维护一次扣1分。
3.食品安全知识掌握（10分）
熟悉食品安全相关法律法规和知识，参加食品安全知识考试，成绩不合格一次扣3分。
在工作中能够正确运用食品安全知识，保障食品卫生安全，若因食品安全知识不足导致食品安全问题一次扣5分，直接取消当
文档评论（0）