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2025年山西事业单位招聘考试（食品药品监管知识）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共50题）

1、《食品安全法》修订时间及核心内容是什么？A.2015年修订，强调“最严监管”.2019年修订，引入“四个最严”C.2021年，增加冷链监管条款D.2023年修订，强化企业主体责任

A.2015年修订，强调“最严监管”

B.2019年修订，引入“四个最严”

C.2021年修订，增加冷链监管条款

D.2023年修订，强化企业主体责任

【参考答案】B

【解析】2019年修订版《食品安全法》确立“四个最严”要求（最严谨标准、最严格监管、最严厉处罚、最严肃问责），新增食品生产经营者自查制度，故选B。A错误因2015版未提“四个最严”；C错误因冷链监管为2020年《关于进一步加强冷链食品监管的指导意见》细化；D错误因2023年修订该法。

2、食品生产许可由哪个部门直接颁发？A.县级市场监管部门B.市级农业农村部门C.省级农业农村部门D.国家市场监督管理总局

A.县级市场监管部门

B.市级农业农村部门

C.省级农业农村部门

D.国家市场监督管理总局

【参考答案】C

【解析】根据《食品生产许可管理办法》，粮食加工品等14类食品生产许可由省级农业农村部门或其授权的市级部门颁发。A错误因县级无权直接颁发；错误因市级仅限授权情形；D错误因总局负责全国统筹而非具体发证。

3、食品添加剂使用范围必须符合哪个标准？A.GB2760-2014B.GB7718-2011C.GB4806.1-2016D.GB5009.3-2016

A.GB2760-2014

B.GB18-2011

C.GB4806.1-2016

D.GB/T5009.3-2016

【参考答案】A

【解析】GB2760是《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，明确各类食品添加剂允许使用的范围和限量；B为食品标签标准；C食品接触材料标准；D为食品检验方法标准。故选A。

4、预包装食品标签中配料表排序应遵循什么原则？A.按添加量从多到少排列B.按英文名称字母顺序排列C.按生产工艺顺序排列D.按营养成分含量排序

A.按添加量从多到少排列B按英文名称字母顺序排列

C.按生产工艺顺序排列

D.按营养成分含量排序

【参考答案】A

【解析】《预包装食品标签通则》规定，配料表按制造或加工时加入量的递减顺序排列。B错误因未规定字母顺序；C错误因与添加量无关；D错误因营养成分需单独标注。

5、食品抽样检验程序中，抽样人员应如何操作？A.由企业指定人员陪同抽样B.在市场监管部门监督下随机抽取C.优先抽取近效期产品D.按企业申报的生产批次抽样

A.由企业指定人员陪同抽样

B.在市场监管部门监督下随机抽取

C.优先抽取近效期产品

D.按企业申报的生产批次抽样

【参考答案】B

【解析】抽样须在市场监管部门监督下随机抽取，确保公正性。A错误因企业人员不得陪同；C错误因抽样需随机而非优先近效期；D错误因批次需随机而非按申报。

6、医疗器械注册证的有效期一般为多少年？A.1年B.3年C.5年D.10年

A.1年

B.3年

C.5年

D.10年

【参考答案】C

【解析】根据《医疗器械监督管理条例》，注册证有效期一般为5年，期满前需重新申请。A错误因有效期过短；B错误因3年非法定期限；D错误因10年过长。

7、药品生产质量管理规范的核心缩写是？A.GMPB.GSPC.GCPD.GEP

A.GMP

B.GSP

C.GCPDEP

【参考答案】A

【解析】GMP（GoodManufacturingPractice）为药品生产质量管理规范，要求全过程质量可控；GSP（GoodSupplyPractice）为药品经营质量管理规范；C为临床试验质量管理规范；D为基因编辑技术规范。故选A。

8、化妆品备案主体是谁？A.生产企业B.进口化妆品代理商C.备案人D.品牌方

A.生产企业

B.进口化妆品代理商

C.备案人

D.品牌方

【参考答案】C

【解析】2021年实施的《化妆品监督管理条例》规定，备案人需为境内化妆品生产企业的法定代表人或进口化妆品的境外备案人，负责提交备案资料并承担相应责任。A错误因生产企业仅为备案主体之一；B错误因代理商非备案人；D错误品牌方不直接备案。

9、农药残留检测最常用的高精度方法是什么？A.分光光度法B.高效液相色谱法C.气相色谱法D.薄层色谱法

A.分光光度法

B.高效液相色谱法

C.气相色谱法

D.薄层色谱法

【参考答案】B

【解析】高效液相色谱法（HPLC）因灵敏度高、适用广成为农药残留检测主流方法。A误差度较高；C适用于挥发性物质；D操作复杂且效率低。

10、冷链食品监管中最关键的环节是？A.生产环节B.运输环节C.储存环节D.销售环节

A.生产环